清明節青團的做法最佳配方,豆沙餡和鹹鴨蛋餡一次學會
清明節馬上就要到來了,作為傳統保留美食的青團在清明前後變得特別受歡迎。青團是用艾草汁和豆沙等餡料做成糯米糰子,口腔香甜柔軟。現在大家會在裡面加入更多樣的餡料,肉鬆、蛋黃都成為網紅款。比起在外面買的青團,自己製作會更加健康放心,減少糖量攝入。
傳統豆沙青團的做法
1、 將澄面和清水按照3比4的比例混合到一起,揉成麵糰後用保鮮膜包住發酵。在艾草粉中衝入清水,加糯米粉、糖和一勺豬肉,可以讓口感變得更加潤滑。
2、 將兩種麵糰混合到一起,分成手掌大的麵餅。豆沙可以自己煮,也可以直接購買豆沙餡料會更加方便。在青團餅中間放上滿滿的豆沙,封住口倒放在盤子裡。等水燒沸騰後放入青團,根據青團大小加熱十五分鐘左右就可以出鍋了。
3、 在表面刷上植物油防沾,增加光澤感,用保鮮膜包上隨時可以食用。
網紅鹹蛋肉鬆青團的做法
1、 麵糰的做法是一樣的,搭配鹹口的肉鬆和鹹鴨蛋比較不容易吃膩,口感鬆軟,和豆沙是不一樣的美味享受
2、 將鹹鴨蛋完整取出,撒上一點白酒放入烤箱先加熱五分鐘,可以讓香味變得更加濃郁。將鹹鴨蛋搗碎,保留顆粒感,和肉鬆、一勺沙拉醬混合在一起。
3、 將餡料包到青團裡面,在鍋裡蒸十分鐘左右就可以熱騰騰出鍋了。肉鬆線條吃起來口感豐富,成為了女生最喜歡的日常零食。
青團的做法是不是超級簡單呢,這是完全不會出錯的配方。青團是一種傳統小吃,大家都應該學起來它的做法,將這一種工藝傳承下去。自己做的青團甜度適中,而且價效比也更高。
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