包子的做法和配方,包子餡如何製作好吃教你一招
包子可以說是最常見的早餐了,只是有的時候我們在外面吃包子的時候,咬了一大口可能都沒有吃到餡兒。而要是自己做的話,可能又覺得做起來太麻煩,而且餡料方面也不知道如何去調製。
但是這怎麼能難得住吃貨呢?接下來就教給大家包子的做法以及包子餡料的做法。做包子的關鍵主要就是從麵皮、餡料以及製作環節這三面入手。
一、面的製作
1、 首先需要我們準備好麵粉、少許的泡打粉和乾酵母,以及少許的鹽和糖。
2、 盆中放入麵粉,加入酵母粉和泡打粉,少量的鹽和糖,再加入適量的清水,將面揉的軟一些,然後就可以給它擀成長條,分割成一個個小塊。
注意事項:
1、 有個注意事項就是麵粉一定要選擇低筋麵粉,這樣做出來的包子才會比較的白嫩和鬆軟。
2、 而加入的水最好是溫水。
3、 另外要想包子鬆軟一些,那麼揉麵方面也需要掌握好。
二、餡料準備
餡料部分就根據自己的喜好去選擇就可以。
1、 蔬菜,雞蛋,瘦肉,胡椒粉,蔥花等等。
2、 將它們都剁碎,然後就放在一起攪拌,餡料能夠含水就可以了,然後再加入少許的鹽來進行調味就OK了。
三、開始包包子
1、 剛才的麵糰分割成一個個小機子之後就可以擀成麵皮,然後在其中包上餡料。
2、 順著一個方向,可順時針或者是逆時針,將它包成包子。
3、 包好之後蓋上溼毛巾放置30分鐘發酵一下。
4、 接下來就可以放入到蒸籠之中,以防沾在包子下面塗抹一些油。
5、 包子蒸多久才會熟呢?這裡建議大家可以蒸20分鐘,然後再關火燜五分鐘左右即可。
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