荷包蛋怎麼煎,兩大方法教你如何煎出一顆完美的荷包蛋
荷包蛋可謂是雞蛋的一種經典吃法,主要將雞蛋直接打在鍋上煎制而成,其特色為蛋黃保持圓形不散開,因其外形與荷包相似,故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種,單面煎出的荷包蛋較為嫩滑,而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單,造型美觀,加上雞蛋營養豐富,因而成為十分受歡迎的家常美食。
1.倒入油
2.雞蛋下鍋
3.加入鹽,(要撒均勻)先把一面煎好
4.翻過來把雞蛋的另一面也煎熟
5.裝盤,煎下一個的時候,步驟一樣,最後可以依據自己的口味,蘸點醬油吃,不過,老人還是少吃的好
小竅門:
煎荷包蛋的時候火一定要小一點。
如何煎出一顆完美的荷包蛋!
1.先熱鍋,把鍋燒燙了,加一點點油,再放一點點鹽。這樣可以避免放雞蛋的時候油花四濺,也比較不容易把雞蛋煎糊。
2.把雞蛋打入鍋內,這時候馬上關小火,因為油雖然是冷的,鍋的溫度卻很高,繼續大火雞蛋很快會焦了。
3.一分鐘後當蛋白有些凝固時,往雞蛋上灑上兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋,用小火煎差不多1-2分鐘就可以了。相當於用高溫燜煮,這樣煎出的雞蛋好吃,也比較鮮嫩爽滑。
道理很簡單,就是靠燜煮的方式煎熟雞蛋就不容易焦了,同時又能保持荷包蛋的風味。不過在煎的時候,最好選用不粘鍋,效果會更好些。
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