荷包蛋怎麼煎不粘鍋,荷包蛋做法大全
荷包蛋是最熱門的一種吃法,它的做法既簡單又困難,為什麼這麼說呢?因為荷包蛋容易粘鍋,一個不小心就會燒焦了,這樣煎荷包蛋就算失敗了。荷包蛋,很形象的跟荷包似的,外面是蛋白,中間包著蛋黃,可謂外焦裡嫩,再放點蔥花,加點調製的醬肉,這道美味的荷包蛋就算完成了。
怎麼煎荷包蛋不粘鍋
1、煎荷包蛋時,在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水,會使煎出的蛋又黃又嫩。
2、煎雞蛋時,在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋。
3、煎雞蛋時,在熱油中撒點麵粉,蛋會煎得黃亮好看,油也不易濺出鍋外。
怎樣煎荷包蛋圓整
通常使用平底鍋煎荷包蛋時,蛋打入鍋中後,蛋白會涇流擴散,煎出的蛋四周不規則,呈毛邊狀,很不美觀。下面介紹一個小竅門,取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒,去掉下底,將上底剪開彎成一把手,當煎荷包蛋時,手持把手,將此筒套在平底鍋上,將蛋打入罐筒中,一隻圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。
醬油水荷包蛋
用料:
雞蛋/生抽/糖/蔥/油
做法:
1. 在小碗中倒入生抽和水,大約為1:2的量,再加一勺糖,調勻
2. 在平底鍋中倒入一點油,燒熱後打入雞蛋
3. 讓雞蛋在鍋中自然定型,底部有點變焦後,倒入兌好的醬油水,燒幾分鐘
4. 最後撒點蔥花
無油1分鐘荷包蛋
用料:
雞蛋
做法:
1.雞蛋放在小碟子上,蛋黃用牙籤戳幾下
2.中低火,先20秒,看情況,再10秒一加,一般加2次就ok了,喜歡溏心的就少個5秒。
小貼士
每家微波爐功率不同,所以自己多試兩次就知道了,關鍵一定不能用高火,即使沒抹油也不粘底,用邊緣鋒利點的調羹一挑,蛋就可以與盤子分開了。
微波爐溫度參考:約70度的火,以上方法出來正好蛋黃剛結起來的狀態,是我最喜歡的狀態 一般就是選擇中火檔。
泰醬荷包蛋
荷包蛋與泰式甜辣醬相遇,立馬碰撞出不一樣的風味,色澤誘人,美味纏舌,讓人慾罷不能,讓你感受和以住不一樣的異國風味。
用料:
農家雞蛋 2個、泰式甜辣醬 2湯匙、生抽
做法:
1.材料備好
2.不粘鍋裡刷上一層薄油
3.開小火,把煎蛋模具放到鍋裡,然後把雞蛋打入模具中
4.煎至蛋白凝固時,用小刀沿著模具轉一圈,取出煎蛋模具
5.翻另一面煎成焦黃
6.然後淋上生抽和泰式甜辣醬即可開吃
醪糟荷包蛋
江米酒可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖,偶爾慰勞一下自己的太太也是不錯的。
用料:
醪糟、雞蛋 2個、枸杞、冰糖
做法:
1. 湯鍋中加兩碗清水,放入少許枸杞
2. 燒開後放入冰糖及醪糟
3. 將醪糟煮開後,放入雞蛋(因為是荷包蛋,所以放進去後不要攪拌)
4. 蓋上鍋蓋,煮2分鐘左右
5. 盛入碗中,開吃
小貼士
1、醪糟本身就很甜,如果放糖一定要適量,最好放紅糖哦!
2、適合所有人食用。對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。
上面介紹的幾款荷包蛋的做法,你學會了嗎?趕緊回家嘗試著做吧。
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