柳州螺螄粉好吃嗎,螺螄怎麼去腥味為何吸不出來
說起螺螄粉相信大家都有吃過,是廣西柳州的特色小吃之一,雖然味道聞著是臭烘烘的,但吃起來感覺還是挺香的,尤其那股迷人的香味更讓人久久不能忘。那麼,柳州螺螄粉好吃嗎?螺螄粉的正確做法是什麼?螺螄該怎麼去腥味為何吸不出來?接下來,大家就和小編一起來看看吧。
柳州螺螄粉好吃嗎
據悉,在廣西壯族自治區柳州市流傳著這樣一句話,即“不食螺螄粉,枉做柳州人!”可見,螺螄粉在廣西柳州人心裡意義不凡,難怪是柳州最具地方特色的名小吃。
據瞭解,螺螄粉和其他米粉雖然都是以米粉作為原材料,也同樣有著鮮、酸、爽、燙,辣味,但“它”卻有著極高的辨識度,那就是——酸臭味,讓很多人記住了它!
正所謂“蘿蔔青菜,各有所愛”,有人接受得了它霸道的臭味,也有人懼怕它的這種味道。一般而言,喜歡吃螺螄粉的人,硬下頭皮吃下第一口後,會突然發現自己竟愛上了這種“酸臭味”,這便是螺螄粉的魔力!
螺螄粉的正確做法
那麼,生活中螺螄粉的正確做法是怎樣的呢?有時候吃螺螄總覺得最裡頭一股土腥味,這時候該怎麼去除?為何螺螄總是吸不出來,難道是因為沒煮熟嗎?
答案:炒螺螄的時候,需要搭配蒜姜、辣椒、啤酒,這樣可以去除其腥味。而若想要螺螄輕鬆吸出來,只需掌握1個簡單的方法即可,那就是將其尾部用鉗子去掉。
至於螺螄粉的正確做法是什麼。首先,鍋中加水,將粉放入開煮,也可以將米粉事先泡上;然後,用笊籬撈出來,放入碗中備用;接著,將螺螄肉倒入鍋中煮開,將紅油料包隔出來,其餘的一一倒入鍋中;最後,放入煮好的米粉,倒入紅油,一起煮沸即可起鍋食用。
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