夏季怎麼吃螺螄,夏季美味螺螄食用及做法
進入六月份是吃螺螄的好時間,這個時候的螺螄很壯,有句俗話“清明螺,抵只鵝”。螺螄肉味鮮美,深受江南地區的朋友們得喜愛,但是在吃螺螄的時候還是有些講究的!
專家分析,螺螄主要以水裡的微生物、水底的有機碎屑和水草的嫩枝嫩芽為食。河水一旦受汙染,水裡的重金屬大多以碎屑的形式沉積在水底,螺螄分不清好壞,一股腦兒將碎屑吃了進去,體內的重金屬自然越積越多。
而吃了重金屬含量超標的螺螄,人體很容易受到傷害。比如說,人體內正常的血鉛含量應該在0.1毫克/升以下,如果螺螄體內鉛含量超標,容易引起貧血,損害神經系統。
清潔水域出產的螺螄應該還是安全的。在很難弄清螺螄安全性的情況下,可以通過三個辦法提高吃螺螄的安全性。
第一、買回來的螺螄放在清水裡養兩三天
研究表明,清水飼養12小時後,螺螄體內的鉛含量顯著降低。飼養24小時後,降低較大。因此,食用螺螄前不妨用清水飼養兩三天,每天換一兩次清水(自來水即可),讓螺螄儘可能吐出、排出蓄積的汙染物。但為防止螺螄受傷死亡,買回的螺螄應該是未剪掉屁股的。
第二、去掉尾段
一些專家對螺螄的頭部和尾部的重金屬含量進行了測定,結果顯示,尾部的汞、砷、鉛、鎘、鉻、銅、鋅、鐵、錳含量明顯高於頭部。
第三、徹底燒熟了吃
螺螄體內可能會有少量寄生蟲,但這些寄生蟲在80℃以上高溫時就死了,所以只要燒熟燒透,吃螺螄就不會感染寄生蟲。同時,洗螺螄時最好戴好手套,以防寄生蟲經面板侵入。
另外,如果吃螺螄時發現有類似煤油的刺鼻“洋油氣”,這螺螄就不能再吃了。這種洋油氣其實是化學成分—苯酚散發出來的。低濃度的苯酚能使蛋白變性,高濃度苯酚則能使蛋白沉澱,對面板、粘膜有強烈的腐蝕作用,也可抑制中樞神經系統或損害肝、腎功能。吃了帶有苯酚的螺螄,苯酚會附在人體的皮下脂肪組織內,逐漸堆積起來,最終危害人體,甚至致癌。
-
龍眼的功效,安神定志益氣補血
...
-
腐乳、臭豆腐、豆豉真的健康嗎,答案震驚了~
中國飲食文化博大精深,很多飲食可以說是集美味和營養於一身。其中也不乏一些特殊食品,比如之前跟大家介紹的“化血栓第一豆——豆豉”。在生活中,豆腐乳、臭豆腐、豆豉……這麼多變了味兒的發酵豆製品,好吃的同時,也有不少人擔心“臭滷水”、“不健康”。豆腐乳、臭...
-
魚腥草的功效與作用,這五個女人吃魚腥草的好處
魚腥草也可作為蔬菜食用生食最佳,香氣獨特,味道獨特適口性好。冷餐可以刺激食慾,增進食慾,改善消化功能。還有煎、煎、粥、燉肉等不同的食療方法。在日本魚腥草也是很受歡迎,除了中藥方劑和藥膳外,它還被用作功能性保健食品,如茶和飲料。但魚腥草並不適合所有人,脾胃虛...
-
女性養肝的五個小祕訣,讓肝臟更加健康
女性養生素來就是為人津津樂道的一個話題,肝臟更加重要,肝臟好了我們的面板才會好。其實養肝也沒有那麼麻煩,瞭解女性養肝的五個小祕訣,讓肝臟更加健康。1、多吃對肝臟有益的食物。凡是都要對症下藥,想要好好保護我們的肝臟,就要多吃一些對肝臟有益的食物,比如香蕉、...