疙瘩湯的簡單製作食譜,夏季沒胃口吃它就對了
夏天一進廚房就大汗淋漓,快手菜成為女生的首選,避免複雜的菜色,最好又能當主食又當菜。一次性搞定一餐飯,疙瘩湯絕對是最好的選擇,一碗疙瘩湯吃得大汗淋漓。你知道這一款北方的經典麵食是怎麼製作而成的嗎,教你簡單五部做出美味的疙瘩湯。
製作過程:
1、 用骨頭湯做湯底,可以讓味道更加鮮美,不需要太多的調味料。豬大骨頭和生薑、大蔥放入鍋中熬製高湯。這一步也可以省略直接用購買的高湯湯底,或者直接用白開水會更加清淡。
2、 在熬煮的過程中先將剩餘的配料準備好。西紅柿為湯底打造酸爽口感,儘可能切成小塊才能讓味道融入。木耳、蘑菇都切成小條,你也可以準備一些自己喜歡的食材。
3、 將煮軟的豬肉撈出切片。接下來就可以開始做湯底了,疙瘩湯的湯底製作決定了這道菜的口感。熱油下番茄,炒到外皮脫離到時候放入配料繼續翻炒,加入少量蒜末和兩碗量的高湯,讓它煮一會兒讓各種味道融會到一起,鹽和醬油也在這個時候放好。
4、 麵疙瘩是很小的麵糰子,用手捏就太麻煩了。將一碗麵粉放到水龍頭下,在流水下快速打圈攪拌麵粉。初步成形的時候不要加水攪拌,重複到水分足夠的時候麵疙瘩也就成型了。
5、 將麵疙瘩撒入湯水中,同時開始攪拌,讓麵疙瘩都分離開口感才好。經典的麵疙瘩一定要有雞蛋。蛋液打散劃圈下鍋,撒上一份蔥花就完美出鍋了。
疙瘩湯有面有菜,而且味道濃郁,豬骨的鮮、番茄的清爽,雞蛋的濃香全部一口品嚐到。喜歡吃辣的女生再放入一勺辣椒油,令人大快朵頤吃得爽快,才不辜負這個熱情的夏日。
-
雞湯鋪蓋面
像鋪蓋一樣的面,一張就是一大片有段時間很喜歡折騰各種形狀的手工面只是形狀不一樣就會有不同的口感,賣相也有趣現在就越來越懶,這種磨時間拗造型的事兒很少做最近腦袋有點不靈光,都不知道自己在幹啥比如昨天晚上泡了些百合幹打算煮綠豆湯用然後轉轉悠悠去洗衣服,想...
-
芝麻燒餅怎麼做好吃
輕鬆兩招烙出更香酥的芝麻燒餅麻醬燒餅是非常家常的一種麵食,做起來也比較簡單,一般的做法就是麵糰發酵後擀成面片,塗一層麻醬,然後捲起來再切劑子,做成一個個小燒餅,沾上芝麻烤熟即可。但是如果你做的時候小小的改變一下,燒餅會更加香酥。芝麻燒餅主料:麵粉250克、溫...
-
無涼麵,不夏天!這樣做,孩子能吃下三大碗!
最近天氣不好,溼答答、黏唧唧,胃口也變得不好了,開火做飯覺得悶熱難過,不如來一道勁道爽口的涼麵,簡單易做,全家胃口大開!1麻醬涼麵材料:麵條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽200g、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、雞蛋兩個、蒜一頭、香蔥兩根、油炸花生米少許、鹽一茶匙半、雞汁一...
-
一盤賣了30年的水爆肚饞到帝都吃貨專程跑來吃
正如津城吃貨圈裡流傳的那些犄角旮旯開的小店一樣,「福子爆肚」也是那種不是資深(lao)吃(si)貨(ji)帶著來,可能都找不著的地兒,甚至找到地兒可能也不敢進去的館子,說是館子你看了可能都覺得牽強。「福子爆肚」開在南開區靈隱道二十五中對面的樓群口。因為老闆叫福...