核桃黑芝麻小餅
看看,是不是一款很誘人的小餅,宣軟香甜,很好吃。
麵糰裡面加入一點雜糧面,可以均衡飲食,使營養更豐富。苦蕎麵的口感不是太好,不要新增過多,因為有點苦味兒,比較適合做甜口的麵點。雖然這款小餅又是“廢物利用”的產品,但是絕對營養健康,安全可靠。
核桃黑芝麻小餅----加一點雜糧面營養更豐富
麵糰原料:麵粉200克、苦蕎麵100克、乾酵母3克、溫水170克
餡兒芯料:熟核桃仁、黑芝麻月餅
製作工具:鋼盆兒、面板、電餅鐺等
核桃黑芝麻小餅的做法
1、將黑芝麻月餅捏碎放入鋼盆兒中,熟核桃仁切碎加入其中,將其混合均勻即為餡兒芯料;
2、將部分溫水放入盆中,加入乾酵母放置一會,再將麵粉和苦蕎麵混合放入盆中與酵母水混合均勻,將餘下的溫水慢慢加入,直至揉搓成光滑的麵糰,蓋蓋發酵至原來的3倍大;
3、取出完成發酵的麵糰,放在面板上充分揉搓後,下劑子,搓成小圓餅,擀皮成橢圓形;
4、在麵皮上均勻的鋪上餡兒芯料,自上而下捲起,收口朝上將兩頭往中間合攏,捏緊收口;
5、全部做完後收口朝下餳10分鐘,再用擀麵杖輕輕擀開(可以在小餅表面扎眼),全部擀開後再餳10分鐘;
6、電餅鐺底盤預熱好,放入小餅生坯,蓋蓋,點“餡餅”程式,聽見提示音後,將小餅翻面,再點“餡餅”程式,再次聽見提示音,就可以取出小餅了;
美食城網站小提示
紅棗和核桃能一起吃:兩者同食有補血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善面板彈性,保持面板細膩。
關鍵詞:核桃黑芝麻黑芝麻食譜
核桃的營養價值
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