雞蛋肉末羹原來這麼簡單
雞蛋肉末羹應該是我們平常最為常見一道家常菜,它可口,營養,水嫩細滑,這道菜雖然簡單,但是有很多人也是不會做或者做不好的,那麼詳細步驟有哪些呢?
用料:雞蛋4個,豬肉餡,油少許,生抽少許,香蔥一棵~
做法:4個雞蛋打入碗中~
做法:加入少許鹽,用筷子充分打散~
做法:將涼水倒入蛋液中再次攪拌均勻~(水量是蛋液的2倍左右)
做法:隨後將蛋水溶液過濾到蒸碗中~(此步驟可排除蛋液中的氣泡,使蛋羹光滑如鏡面)
做法:用保鮮膜矇住蒸碗,表面用牙籤扎幾個洞透氣,並隨涼水入蒸鍋,水沸騰後大火蒸8分鐘~
做法:蒸蛋羹時,可另起鍋,熱油,放入肉末翻炒至熟,並加入生抽調色調味後備用~
做法:蒸到6分鐘時,將保鮮膜去掉,將肉末輕輕鋪撒在蛋羹表面,然後繼續完成剩下的2分鐘
做法:時間一到,即可關火,並撒上蔥花,就可以端出去開吃咯~
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