雞蛋餅,這樣做簡單又不失營養
想起小時候,雞蛋餅最受家人的歡迎了,不僅能吃到雞蛋,而且想吃什麼自己都可以新增進去,口味全憑個人的喜歡,而下面介紹的雞蛋餅的做法可謂多種多樣,一起來看看吧。
剩飯做早餐米飯雞蛋餅
材料
剩飯1碗、雞蛋1個,蔥。
做法
1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。
2、接著將前天晚上剩下的米飯加入蔥花攪拌均勻以備用。
3、慢慢把蛋液倒入飯裡面調勻。(記得不要蛋液全部倒光)
雞蛋餅
4、然後,把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右。
5、取出後,在表面上再刷一層蛋液。
6、然後在鍋中倒入食用油並將油燒熱,改小火,將前面做好的餅煎到兩面呈現金黃色,然後在表面撒上芝麻粒就可以出鍋啦。
小訣竅
1、飯成型的話,一定要拌好後放入冰箱冷凍一下。最好是家裡有方形的磨具,可以一次做好多塊,飯壓出來才好看。我偷懶沒有用。
2、油要放到差不多是飯的一半深度最好,這樣煎不會粘底。
土豆絲雞蛋餅
材料
土豆、麵粉、雞蛋、花生油、鹽。
做法
1、土豆洗淨去皮,打成絲;土豆絲用水洗去澱粉,瀝乾水分,用適量鹽攪拌土豆絲。
2、土豆絲稍稍變軟後,打入雞蛋攪拌均勻。
3、把麵粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中,繼續攪拌均勻。
4、鍋熱後,加入少量花生油,提鍋轉動,讓鍋四周均勻附著一層薄油。
5、油熱後舀入一勺和好的土豆絲麵糊擱鍋底,轉小火,並且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆麵糊。
6、底部上色後翻面,繼續用勺底部攤平壓薄另一面,並且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油,讓油從上往下滲透。
7、待雙面烙製成金黃色,出鍋切片裝盤。
通過小編講解的雞蛋餅的內容,相信很多人都有了一定的瞭解了,生活中缺乏常識是一件非常困難的事情,為了幫助更多網友,我們整理了大量的生活知識。
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