頂級腸粉醬汁的配方是什麼,廣東腸粉怎麼做才好吃大全圖解
眾所周知,腸粉是廣東非常有名的小吃,廣東人對腸粉的偏愛,一點兒也不亞於北方人對煎餅果子的情有獨鍾。可是,廣東腸粉怎麼做才好吃?頂級腸粉醬汁的配方是什麼?接下來,大家就和小編一起來看看吧。
其實,腸粉醬汁配方和做法,對於腸粉起著至關重要的作用,因為好看的腸粉不能只靠顏值活著,所以醬汁就扮演者夫妻平等般角色。
至於腸粉的配方是什麼?粉漿用料:粘米粉(米打的粉)80g、澄面(小麥澱粉)70g、土豆澱粉10g、粟米粉(玉米澱粉)10g、水400g。
至於頂級腸粉醬汁的配方又是什麼?腸粉醬汁的配方:洋蔥3兩、幹蔥頭1兩、姜1塊、蔥3兩、水3斤、老抽1兩、雞精3兩、味精和糖各6兩、蠔油2兩、魚露3兩、生抽600ml等。
腸粉的做法
首先,把米漿的所有用料攪拌均勻;其次,雞蛋打散,肉末加點水打散,生菜葉子切絲;然後,準備好腸粉盤子、刮板、色拉油和刷子,盤子上刷油,澆上米漿,不用太多,我的是中號盤子大約用35g,用勺子弄均勻粉漿;接著就是,澆上雞蛋,做雞蛋腸時粉漿還可以少點;最後,蒸鍋大火燒開水上汽後,放入腸粉盤,蒸至起泡就可以了。
腸粉醬汁的做法
首先,將蔥花薑末用少量的油爆香;其次,倒入生抽,煮開後加入水和其他調味料;然後,小火煮15分鐘以上,過濾掉蔥渣雜質;最後,食用時舀腸粉醬汁的勺子保持乾淨,醬汁會儲存更久。
-
涼拌菜花的做法,家常菜也有不一樣的味道
菜花是大家平時都比較喜愛吃的一道食材,因為菜花不僅味道鮮美,而且營養價值豐富,所以平時我們可以適當多吃一點。如何才能用菜花做出不同的菜呢,相信大家肯定等不急了,那麼下面小編就和大家一起來學習下菜花的幾種不同做法以及涼拌菜花的做法吧。一、幹鍋菜花材料:五...
-
扇貝肉的兩種美味做法,清淡海鮮的製作菜譜
扇貝肉質肥美鮮嫩,是一種珍貴海鮮,它其實也很常見,做法非常多。大家尤其喜歡用清蒸涼拌的方法制作,清淡的口感更能平常出它的鮮美。扇貝每一個都需要進行細緻的處理,重要中間的肉和裙邊是可以吃的,黑色砂囊和黃色腮部需要先切除掉,處理起來比較麻煩,但是因為味道好、營...
-
魚香肉絲怎麼做,讓你的味覺躁動起來
魚香肉絲怎麼做呢?魚香肉絲是一道漢族傳統名菜並且以魚香調味而得名。那麼魚香肉絲怎麼做呢?魚香肉絲主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等,並且其魚香味並不來自魚,而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。所以說美...
-
天氣太熱不想做飯,一道排骨飯讓你品嚐美味又清閒
現在天氣轉熱了,很多人下了班回到家裡也熱的難受,所以很不想做飯,在夏天這樣的情況確實很讓人煩惱,但是早餐和午餐都在外邊解決了,這晚飯還是要盡情享受吧!既然如此,今天就教給你一個小妙招,做一道又有菜又有飯的美食,這樣兩者中和在一起了,能節省大部分的時間,還能帶來...