莫把民宿辦成"農家樂"
“民宿和農家樂餐飲都是鄉村旅遊的載體,但兩者投資門檻、經營理念有很大的不同,民宿經營要求高很多,市場風險也大得多,切不可把民宿當農家樂餐飲來推。”南京市江寧區區委副書記嚴應駿日前說,民宿業發展要積極穩妥、注重特色,謹防一哄而上帶來的投資損失和低水平競爭。
為打造鄉村旅遊“升級版”、延長農家樂產業鏈,南京各郊區制定了民宿發展規劃。其中江寧區通過政府平臺引領、社會資本加盟,形成了湯家家溫泉民宿、黃龍峴旅遊驛站、石塘人家鄉村客棧三大民宿群。該區的目標是到2019年,發展20個民宿示範村、400幢民宿戶,民宿床位達4000張,為此出臺了給予民宿示範村200萬元一次性獎補、每間客房5000元一次性補貼的扶持政策。
儘管有財政獎補,但相對於農家樂餐飲,民宿投資較大,帶來的經營風險相應也較高。旅遊示範村內農戶花個幾萬元把家裡收拾下,添置廚衛餐具,就可以燒起土菜開辦農家樂餐飲了;而民宿通常要花幾十萬元裝修房子,不但安全、消防、衛生的要求很高,裝修、經營還要體現一定的文化品位、主人情懷。從湯山街道湯家家民宿村來看,盤下一幢民房裝修成溫泉民宿,投資要100來萬元,風格有東南亞的、地中海的,經營者多為熱衷於此的文化商人、入道很久的服務業經營戶,熟諳網路營銷、注重客戶體驗,其實力比農家樂經營戶高很多,經營手段也靈活得多。
對農家樂餐飲,南京多數美麗鄉村的態度是“積極鼓勵”,因為城裡人蜂擁下鄉,總要吃飯,農家樂餐飲投資不大,多數能賺錢,個別經營不善的,損失也很有限。相比之下,民宿發展要審慎許多。因為要讓都市客留下來、住下來,民宿非得有很好的賣點和口碑不可。為此,江寧區動員國資平臺、專業團隊、社會資本下鄉盤下集體閒置庫房、租下農民房屋,發展連片成規模的民宿群,鼓勵這些團隊中有經驗、有實力的個人“跳槽”辦民宿。在當前民宿經營中,農民一方面通過出租房子獲得租金收入,一方面可以打工學習民宿經營,在“學成”歸來、積累實力後自辦民宿不遲,這樣才能促進民宿業健康發展,帶動農民穩妥增收。
本報記者 顧巍鍾
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