粗糧講究多,怎麼吃更健康?
減肥的小夥伴們對於粗糧肯定不會陌生,燕麥、黑米等粗糧都是健身人士的首選。在很多商家宣傳中,我們知道粗糧對胃好,對糖尿病、心血管疾病有防止作用。雖然粗糧的確有這些功效,但是需要正確的使用方法才能發揮出最大的作用。但是對於粗糧,很多人都是一知半解食用。
什麼是粗糧?
我們日常吃的米麵都是經過精細加工的糧食,我們稱之為細糧。細糧口感好,易消化,但是在加工過程中也失去了不少的營養物質。而與之相對的粗糧,,只經過了粗加工,所以保留了更多的營養,隨之而來的是粗糙的口感和難以消化。健身人群通過粗糧的飽腹感可以減少飯量。粗糧的膳食纖維很高,可以促進腸胃蠕動,改善便祕。
粗糧怎麼吃?
由於粗糧口味欠佳,粉狀早餐和榨汁迷糊更受到大眾喜愛,但是在這個過程中,等於將粗糧又加工了一次,成分受到破壞。也有一些人喜歡通過燉煮改變粗糧口感,不僅營養流失,而且大量的澱粉不再適合糖尿病患者。粗糧正確的吃法應該是蒸食,可以在煮米飯的時候摻雜一些粗糧。粗細搭配,保證營養,口感也不會太差。
此外,粗糧並不適合所有人食用,胃病患者和老人、小孩的腸胃比較弱,難以消化粗糧,不僅難以吸收,反而會造成負擔。粗糧熱量低、蛋白質少,需要消化大量體力的人還是需要更多細糧帶來能量。
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