新疆大盤雞的做法,讓人流連忘返的美味
【導讀】新疆大盤雞的做法有哪些?大盤雞是新疆的地道美味,非常好吃,有雞肉的香味也有土豆的軟爛,非常可口。那麼,新疆大盤雞的做法有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來學習新疆大盤雞的做法吧!
新疆大盤雞的做法
材料:
雞半隻、土豆適量
輔料:
鹽、辣椒、蔥、姜、蒜、八角、豆瓣醬、香料、白糖、黃酒、醬油等適量
做法
1、備好材料:雞肉洗淨切成塊,不要太大也不要太小,更容易入味炒熟;土豆也切成塊狀;姜切成片、蒜不用切。
2、冷鍋下油,將蔥、姜、蒜、八角、豆瓣醬、香料等放入鍋中,進行翻炒爆香,只需十幾秒即可。
3、將調料放入一般,再加入白糖或砂糖進行熬製,炒糖色。
4、當糖炒至融化是,將雞肉倒入鍋中進行翻炒。
5、大火翻炒雞肉,再加入適量的黃酒去腥。
新疆大盤雞的做法
6、改中火炒至雞肉顏色變暗,逐漸變熟,加入適量醬油調色。
7、醬油放下去之後,翻炒雞肉,使雞肉均勻著色,再加入2杯水轉小火燜熟。
8、一般用小火燜雞肉40分鐘左右即可,期間加點鹽調味。
9、加入切塊的土豆,翻炒均勻,如果水不夠,可再加入適量的水,淹過土豆和雞肉。
10、大概燜至20分鐘或30分鐘左右,土豆即可成熟,再加入辣椒;
11、當辣椒炒熟時,根據口味加入適量的鹽、味精等,即可出鍋咯!
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