秋季養生,最適合秋季飲用的美味保健靚湯
暑夏的高溫已有所降低,進入秋季,空氣溼度相對降低,氣候偏於乾燥,且在燥氣中還暗含秋涼。所以,秋季養生要防燥防涼,特別在飲食上要注意養陰防燥合理搭配。
秋季養生湯之一:蘿蔔絲鯽魚湯
主料:鮮鯽魚、白蘿蔔。
輔料:蔥、姜。
調料:油、濃縮雞汁、料酒、鹽。
做法:
1、鯽魚去鱗、腮和內臟,洗淨拭乾水,在魚身雙面斜劃三刀。
2、白蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片。
3、燒熱鍋內3湯匙油,爆香薑片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。
功效:蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯,有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身的作用,還可以提高人體免疫力和預防感冒。蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效,與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯,很適合大家秋冬季節飲用。
秋季養生湯之二:當歸生薑羊肉湯
主料:羊肉一斤,當歸一兩。
輔料:生薑二兩。
做法:
1、羊肉洗淨、切塊,用開水拖過,瀝乾水;當歸、生薑分別用清水洗淨,生薑切片。
2、將生薑下鍋內略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水乾,剷起,與當歸同放砂煲內,加開水適量,武火煮沸後,改用文火煲2--3小時,調味供用。
3、 鍋內注入3碗清水,倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
功效:主要用於補益補身湯。有補氣養血,溫中暖腎作用,適用於婦女產後氣血虛弱,陽虛失溫所致的腹痛,同時,此湯還可以治療血虛乳少,惡露不止等症狀。
秋季養生湯之三:白果蓮子山藥湯
主料:新鮮山藥200克、白果10顆、紅棗15顆枸、杞子20顆、幹蓮子10顆。
輔料:清水6碗。
調味:冰糖10-15克。
做法:
1、幹蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時。
2、白果敲碎外殼。山藥去皮,切成小方塊用清水浸泡備用。
3、鍋內先注入清水6碗,加入白果,蓮子,紅棗大火煮開後轉小火。
4、煲20分鐘後,再加入山藥塊繼續煲20分鐘左右。
5、最後10分鐘再加入枸杞子,煲至剩3碗水時,加入調味料即可。
6、灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味,即可出鍋。
功效:主要有健脾益胃、助消化的作用。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
秋季養生湯之四:淮杞蜜棗煲瘦肉
主料:瘦肉、淮山片。
輔料:枸杞、蜜棗、小蔥、姜。
做法:
1、瘦肉洗淨、切成短粗條狀;鍋中燒水,水開後放入瘦肉,焯燙至瘦肉變色;撈出瘦肉,用清水衝去浮沫;姜去皮、切片,蔥切段。
2、將瘦肉放入湯煲;加入洗淨的淮山片和蜜棗;加入蔥段和薑片;加入足量水(800ml左右);中火滾開後,轉小火煲二個半小時左右,放入枸杞,繼續煲半小時;出鍋前加少許鹽調味。
功效:淮山,有健脾補虛,養心潤燥的作用。用淮山和枸杞蜜棗等入湯,會使自身的粘液被湯水吸收,經過長時間煲燉,淮山變得酥軟,入口即化。趁熱喝一碗下去,頓時就會覺得燥熱褪去,津液大增,舒服極了。
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