大米的營養價值,大米的食療養生偏方
大米的食療養生偏方有哪些?大米的營養功效,下面小編為你詳細介紹。大米的營養功效有很多,本篇文章主要介紹下大米的一些實用的食療養生偏方。大米是人類的主食之一,據現代營養學分析,大米含有蛋白質,脂肪,維生素B1、A、E及多種礦物質。就品種而言,大米有梗米和糯米之分。
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,並含有豐富的B族維生素等。粳米大米中的碳水化合物主要是澱粉,所含的蛋白質主要是米穀蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高,消化率66.8%-83.1%,也是穀類蛋白質中較高的一種。
因此,食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量比較少,所以不是一種完全蛋白質,其營養價值比不上動物蛋白質。
大米中的脂肪含量很少,稻穀中的脂肪主要集中在米糠中,其脂肪中所含的亞油酸含量較高,一般佔全部脂肪的34%,比萊籽油和茶油分別多2-5倍。所以食用米糠油有較好的生理功能。
1、大米可以治風寒咳嗽:大米50克,姜10克,蔥白10克。大米加水煮粥,粥熟後加入姜和蔥白,略煮即可。
2、大米可以治療視力下降:大米100克,榛子仁50克,枸杞子35克。將榛子仁搗碎,與枸杞子同煎取汁,後加入大米煮成粥,空腹食用。
3、大米治頭皮屑增多:大米50克,菠菜50克,菠菜水焯一下,切段;大米加水熬至湯稠,放入菠菜段,熬熟。空腹吃,每日1次,主要治療血虛風燥型頭皮屑增多的病症。
4、大米能治遺精腎虧:大米50克,鹿角膠15克,加水與適量調料,煮粥食用。
5、石決明大米粥治高血壓:大米100克,石決明30克。將石決明打碎,入砂鍋內,加清水500毫升,用武火煎1小時後,去渣取汁,加入大米,再加清水400毫升,用文火煮成稀粥。早晚各溫熱食用,7天為1個療程治療高血壓。
6、荷葉蒸米沙肉片治高脂血症:大米250克,荷葉5張(如用幹荷葉需用水泡軟),豬瘦肉200克,適量醬油、鹽、澱粉、植物油。荷葉洗淨共切10塊;大米壓磨成粗沙大小;豬肉洗淨,切成厚片,加適量醬油、鹽、澱粉、植物油拌勻。將拌好的肉片和米沙混合,用荷葉包成長塊形,入蒸籠蒸30分鐘即可食用。適用於高脂血症。
7、梅花粥治療肝炎:大米50-100克,白梅花3-5朵。大米洗淨,加水,煮粥。待粥將成,加入洗淨的白梅花同煮片刻即可。每天2次食用,可用於疏肝理氣,治療肝鬱氣滯型急性肝炎。
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