大閘蟹怎麼保存,大閘蟹的保存方法
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買完大閘蟹回家,當天不吃,很多人會舉手無措,因爲沒有養過大閘蟹,不知道該怎麼保存。大閘蟹保存也是要挑活力足的保存,蟹的活力足否的區分辦法是:用手輕觸大閘蟹的眼睛,如果反應不靈敏就先吃掉。以下是關於大閘蟹的保存方法。
大閘蟹怎麼保存?大閘蟹的保存方法
大閘蟹的保存方法主要分爲:冰箱保存法、水桶保存法和暫養池保存法。
1、冰箱保存大閘蟹。保存時間:3天左右
大閘蟹是鮮活水產品,離水後保存時間較短,所購數量能在3天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單:選活力旺盛的大閘蟹,把蟹的腳和閘捆起來,以減少大閘蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,蓋上溼毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的大閘蟹可繼續保存。
2、塑料桶/盆保存大閘蟹。保存時間:3-5天左右
準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中,切勿層疊;然後加水至大閘蟹身體的一半高便於保溼,切忌把大閘蟹全部埋住,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉,採用這種方法保存大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。
3、暫養池保存黃河口大閘蟹。保存時間:7天以上
如果大閘蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法儲存了。最好的辦法是:把自己的浴缸做暫養池,先讓出來給黃河口大閘蟹享受一下了,因爲浴缸四壁光滑,大閘蟹無法逃跑;然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦,用這種方法儲存黃河口大閘蟹一般可超過7天或更長,品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。另外,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉。最後提醒大家,如果大閘蟹不是馬上就吃的,就千萬不要洗,這樣大閘蟹很容易會死。正常情況下3天內食用不會影響口感,但如過時間更長一點,5-7天的話,大閘蟹可能會瘦一點。所以,大家還是應儘量趁早食用大閘蟹,纔不讓這種美食的口感打折扣。
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