海兔的營養價值,海兔的食療功效
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海兔,螺類的一種,又稱海蛞蝓。屬海兔軟體動物門,腹足綱,無盾目,海兔科動物的統稱。沿海漁民一般都就地配製成海兔醬。近年來爲提高產品附加值,多加工成鮮幹品,產值可提高十幾倍。鮮幹品有生、熟兩種。生曬不保鮮,熟曬卻能保持原有風味。
帶籽海兔
沿海居民稱的“海粉絲”,即海兔膠質絲卵袋的乾製品,又有“海粉”和“海掛麪”之稱。海粉絲內含蛋白質32%,脂肪9%,另含無機鹽和維生素與海兔肉一樣味美可食;海粉絲還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。《本草綱目拾遺》說:能治赤痢、風痰。民間驗方,以海粉絲放置水中浸泡,加冰糖燉服,能治發燒、咳嗽,並治鼻衄等疾病。海兔的經濟價值很高,它是一種營養豐富的海味珍品,用海兔卵羣帶曬乾而成的產品稱“海粉”,營養價值很高,以藍斑背肛海兔海粉爲例,其蛋白質含量高達31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%,還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分,是上等海味補品。如用它炒菜、作湯,味道格外鮮美。在食用前先用淡水浸泡,洗去雜質及鹽分後,放入冰糖煮熟,或把剛煮熟的海粉再伴以瓜片、糖、醋等做成甜湯,則清涼甜美;當作菜餚食用時,通常伴以雞、肉、香菇等共煮,色味香濃,是宴席名貴佳餚。
海兔的卵也是美食。其營養價值很高,蛋白質含量高達32%,脂肪9%,還含有多種礦物質和維生素。用以煲湯,滋味特別鮮美。據《本草綱要拾遺》記載:“海粉絲具有清熱解毒、消炎功效”,所以人們常用它製做清涼飲料,堪稱酷暑季節不可多得的保健抗暑佳餚。
食物相剋
不能和啤酒一起食用,不能和水果和茶葉一起食用。
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