新鮮葡萄如何延長存放時間
龍眼、巨峯這一類葡萄儲存比較簡單,在紙箱內墊上兩三層紙(圖①),將葡萄串橫臥在紙上(圖②),一排排緊密相接地碼在箱內,存放在陰涼處,只要保持在0℃就可以保存1~2個月。如果是玫瑰香或者其他種類的葡萄,可以用亞硝酸鈉和硅膠以1:2的比例混合在一起,每13克藥粉裝進1個紙口袋內,使用時,每5千克葡萄用3個藥粉袋,一起裝入容器內蓋好,放進冰箱,一個月換一次紙袋即可。尤其是玫瑰香,可以保存3~4個月仍然很新鮮。
最佳貯藏指標
①溫度:-1~0℃;
②氣體:O2濃度2%~3%,CO2濃度2%~5%;
③溼度:90%~95%;
④冰點:- 1.3~2.2℃
⑤貯藏期:3~7個月。
注意事項 1) 葡萄採前10天內禁止灌水,否則貯藏期間嚴重裂果。(2) 藏用葡萄應適時晚採,成熟度要高,全紅色 以上,含糖量14%以上。(3) 生長期不宜使用乙烯等催熟劑,否則採後易幹梗。(4) 巨峯葡萄預冷時間不宜超過12
買回來的新鮮葡萄建議您夏天這樣保存好。
1、基本上,水果應該要現削現吃,如果買到的是尚未熟透的水果,應該放置於常溫下等熟度夠了,再放到冰箱中保存,冰箱的冷度可以讓水果維持新鮮。
2. 硬皮水果,如:西瓜、鳳梨、哈密瓜等水果,建議直接放進冰箱中;蘋果、梨子、芒果等薄皮和軟皮的水果,先裝到塑膠袋後再放進冰箱中;較特別的是荔枝和龍眼這兩種水果,如果長時間冰在冰箱內,外殼會乾硬,並影響到果肉風味,所以建議在裝入塑膠袋前,先在水果上噴灑少許水分,再放進冰箱,就可以保持果肉的新鮮口感。
葡萄要吃的時候才洗,先洗了之後容易壞掉。平常買回來之後,用紙包好(可以吸收一些滲出汁液,延長保存期限),放在冰箱。
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按貯藏葡萄量的0.3%稱取亞硫酸氫鈉,按0.6%稱取無水硅酸,充分混合後,分裝成若干小紙袋,在葡萄上墊一層紙,再把藥袋撒擺在紙上,然後再用包裝紙把藥袋封閉在筐內置貯藏庫中,庫溫以0~10℃,相對溼度85%~95%爲好。在貯藏期間要定期檢查貯藏質量、藥效及藥害情況。
用這種方法貯藏,如果方法得當,條件適宜,龍眼葡萄可貯藏7個月,少量的可達到8個月;玫瑰香、紅雞心葡萄可貯藏6個月,牛奶葡萄也可貯藏2個月左右。
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