炒香菇這樣做會更好吃哦
炒香菇
香菇有益氣祛溼、養胃潤肺、治風化痰的功效,對於氣血虧虛、不耐勞累等有調理作用。另外,香菇的菌氨酸和洋蔥裏的槲皮素,可以提高機體免疫功能,有降血壓血脂,預防動脈硬化的功效。
香菇炒肉的做法一
【主料】豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克。
【調料】豬油(煉製)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,澱粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
【做法】
1、肉和香菇分別切片。
2、肉用鹽、料酒拌勻,漿上溼澱粉。
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麪、胡椒麪、溼澱粉對成汁。
4、炒鍋燒熱注油,油熱後即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開。
5、待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。
炒香菇
香菇炒肉的做法二
【主料】豬肉200克,香菇200克。
【調料】油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,澱粉(玉米)10克,姜8克,花椒少許,胡椒粉1克,雞粉3克,生粉8克,生抽少許。
【做法】
1、去掉鮮菇根部。
2、香菇切條,肉切片,肉用鹽、料酒拌勻,漿上溼澱粉。
3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。
4、炒鍋燒熱注油;油熱後即下肉與蒜姜,邊下邊用勺推動。
5、放入鮮菇,待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成,出鍋前撒上蔥花。(不喜歡花椒和胡椒味道的,調汁的時候可以不用。)
香菇炒肉的食用指南
1、宜食人羣:氣虛頭暈、貧血、白血球減少,自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食;高脂血症,高血壓病,動脈硬化症 ,糖尿病,肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食;急慢性肝炎,脂肪肝,膽結石,便祕者 宜食;小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食;腎炎病人宜食。
2、忌食人羣:香菇爲動風食物,頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。個別人食用香菇後會出現頭暈眼花、噁心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現象,有過香菇食用中毒經歷的人應該儘量避免或減少對香菇的食用。
以上就是小編分享給大家的炒香菇的做法,還有關於香菇炒肉的食用指南。希望對大家有一定的幫助哦。香菇炒肉雖然只是簡單的一道菜式,卻有脾調,補氣、補血,滋陰的作用。
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