胖頭魚頭的做法大全,富含高蛋白和磷脂
胖頭魚頭的做法大全
剁椒魚頭
材料:胖頭魚魚頭、剁椒、高度白酒、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油匙、油、鹽、姜、蔥
做法:
1.將魚頭洗淨,從魚脣正中剖開,在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。
2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上,抹勻,醃製約20分鐘。
3.將高度白酒倒入剁椒中,拌勻備用。
4.在醃製好的魚頭表面淋上少許油,抹勻。
5.將薑切片、蔥切段,鋪在碗底。
6.再放上處理好的魚頭。
7.然後將步驟3的剁椒鋪在魚頭上。
8.蒸鍋內放入適量的水,燒開,然後擺入魚頭,蓋蓋,大火隔水足汽蒸約10分鐘。
9.將蒸好後的魚頭取出,倒去碗內多餘的湯汁,撒上蔥花,淋入蒸魚豉油,然後將適量的油燒熱,潑在上面即可。
魚頭豆腐
材料:胖頭魚魚頭、豆腐、油、胡椒、、鹽、姜、蔥
做法:
1、魚頭、豆腐洗淨瀝乾水分。
2、鍋內爆香薑片,加入魚頭進行幹炕。
3、單面煎好後翻面煎至兩面金黃。
4、魚頭炕好後加入豆腐,也略煎會。
5、大蒜切段加入後放適量鹽。
6、加入開水煮至豆腐熟透,加入胡椒粉即可。
胖頭魚頭的做法大全
胖頭魚魚頭的營養價值
1. 胖頭魚魚頭屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統有保護作用;
2. 富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素,特別是腦髓含量很高,常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老,還可潤澤皮膚。
胖頭魚頭的做法大全其實很簡單,特別適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用。
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