一種方法告訴你怎樣燉雞湯好吃
怎樣燉雞湯好吃呢?下面給大家介紹一種簡單快速的方法。
怎樣燉雞湯好吃
用料
主料:母雞1/2只
輔料:棗(幹)4個,姜4片,大蔥1/2棵,桂圓4粒,枸杞10粒
調料:八角1個,花椒1小勺,桂皮1片,白芷1片,陳皮1片,水適量,丁香幾粒
燉雞湯的做法
1、買雞的時候讓店家給清理乾淨內腔,拿回家再稍稍清洗後泡水2到3遍,至水漂清即可,雞肉的血沫不像豬、牛肉那麼多,泡清水2到3遍即可;蔥、姜切大片,紅棗洗淨;將細小碎的香料裝進料理盒扣住,這樣湯煲煮好後也容易取出
2、將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內,一次性的加滿清水,大火煮開;料理盒扣好,紅棗用剪刀剪開兩個口,但不要剪斷開,要保持棗的完整形狀
3、轉最小火,慢慢煲燉2個小時左右(煲湯,可以將火調到最小,讓砂鍋內保持微微沸騰,但蓋着鍋蓋還不能外溢的狀態,最好,這樣既不能揮發過多的水份,湯的質量也能慢慢煲煮的越發醇厚)
4、煲燉至香味四溢,雞肉用一根筷子輕輕就能穿透,再放入枸杞,蓋上蓋子,小火繼續煲燉半個小時左右即可
5、煲燉好,將料理盒撈出,裏面的香料丟棄,再將雞撈出,雞肉撕成小塊後倒入鍋中即可
怎樣燉雞湯好吃
烹飪技巧
1、大棗剪開口煮,這樣味道才能更好的溶進湯中,或者煮至湯的顏色發紅就更好了;
2、這個配料煮出的雞湯味道十分清甜,鹽都不用放,很適口;
3、冷了的雞湯,熱的時候加入些娃娃菜、綠豆芽一起煮煮,增加維生素口感也很好,不用放食鹽。
怎樣燉雞湯好吃呢?看完上文給大家講述的方法,你瞭解沒有呢?我們整理了更多日常生活會遇到的常識,希望對你生活能起到幫助。
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