鹹蛋黃茄子做法簡單味道鮮美
鹹蛋黃茄子的做法簡單,我們在家裏就可以做成,一道菜需要5個蛋黃,還需要一些輔料和調料。
相關食材:茄子
鹹蛋黃炒茄子的做法(鹹蛋黃燒茄子)
材料:鹹鴨蛋黃50克(我用了五顆蛋黃),茄子400克,蒜末25克,蔥末、薑末各15克,精鹽3克,味精1.5克,溼澱粉8克,湯50克,香油10克,油300克。
鹹蛋黃茄子
做法:
01.茄子切條狀,青紅椒切小塊,香蔥切碎,姜蒜磨成蓉。(這道菜的茄子不能泡水,要直接炸)
02.鍋內放油燒至七成熱,下入茄條炸透,倒入漏勺瀝乾油(油一定要瀝乾了,不然會膩)
(我不喜歡炸東西,平時炸東西都用少量的油,用深底的小鍋就可以省油一些)
03.鹹蛋黃切碎碎。(先蒸熟再切碎比較容易切碎,我現在這樣做炒出來會結塊)
04.鍋內熱少量油,小火倒入鹹蛋黃慢慢炒散炒香,盛出備用。
05.鍋內熱少量油,倒入姜蒜,青紅椒炒香。
06.再放入事先炒好的蛋黃。
鹹蛋黃茄子
07.放入炸過的茄條。
08.加入少量水、精鹽、炒開,加入味精,用溼澱粉勾芡,淋香油,裝盤即成。
以上就是小編給大家介紹鹹蛋黃茄子的內容,在看完後你都瞭解沒有呢?爲了幫助更多的朋友,我們整理了海量的生活知識。
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