黃油蛋糕的做法,營養美味的蛋糕就這樣新鮮出爐了
油蛋糕
材料:雞蛋2個,黃油100克,低筋麪粉100克,糖粉100克,葡萄乾30克,朗姆酒一小碗。
做法
1、黃油放室溫軟化,到手指輕變軟,不可軟化至油水狀。
2、分離蛋清和蛋黃。
黃油蛋糕的做法
3、黃油用打蛋器打發,加入糖粉,打發後加入一個蛋黃拌勻,要讓雞蛋和黃油充分打發,不然油水分離就功虧一簣啦。繼續加入另一個蛋黃打法至黃油呈羽毛狀即可。
4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡,加入剩餘糖的三分之一。繼續打發,蛋液友明顯條紋,繼續加入三分之一糖,打發至濃稠,加入最後三分之一糖粉打至乾性發泡。
5、取三分之一蛋白與麪粉糊拌勻,用切拌的方式。篩入麪粉,用橡皮刮刀拌勻。繼續加三分之一的蛋白拌勻,最後把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中,用橡皮刀拌勻。
6、把葡萄乾放入朗姆酒裏浸泡,入味之後取出用廚房用紙吸乾水分。
7、烤箱預熱175度,在硅膠模裏面放入葡萄乾,倒入麪糊7分滿即可,40分鐘烘焙即可。
小訣竅
黃油要軟化之後較易打發,如果要加入堅果,需用麪粉混合過篩以後倒入麪糊,以免沉底。如果用水果條做這款蛋糕,需要用油紙鋪在模具裏交易脫模。
巧克力黃油蛋糕
材料:德芙巧克力3條,純可可粉15克,低筋麪粉35克,黃油50克,奶油30克,3個大雞蛋,白糖70克。
做法
1、把巧克力與黃油融化,與奶油混合均勻。
2、可可粉與麪粉混合。
3、分離蛋清、蛋黃。把蛋黃加入步驟(1)攪拌均勻,加入20克白糖拌勻至糖融化,再篩入步驟(2)中,拌成稀糊待用。
4、分二次加入50克糖於蛋清,打出能拉出尖角。
5、把待用的稀糊與打發的蛋白攪拌均勻,倒入模具,165度,40分鐘。
黃油蛋糕的做法
6、冷卻,切塊,撒糖粉即可食用。
小訣竅
1、粉類加液體中拌至無干粉即可,不要過度攪拌,以免出筋。
2、可可粉不要過多放入,以免成品有苦味。
黃油蛋糕的做法,生活中缺乏常識是一件非常困難的事情,爲了幫助更多網友,我們整理了大量的生活知識。
-
辣白菜的製作方法,四季皆宜的辣白菜是如何做的
食材明細白菜一棵韭菜適量江米麪適量辣椒麪三兩魚露30毫升蒜五兩姜二兩梨一個鹽適量中辣口味醃工藝一天耗時簡單難度辣白菜的製作方法辣白菜的做法步驟1、白菜洗淨掰成小塊,用鹽醃一晚上,第二天沖洗鹽份,控幹水。2、江米麪加少許水懈開,炒鍋加水燒開,倒入江米糊攪均...
-
五花肉燒土豆,獨特的經典菜讓你回味不窮
做法食材帶皮五花肉500克、土豆300克,鹽少許,醬油、料酒、糖、蔥段、薑片各適量五花肉燒土豆製作流程1.將帶皮五花肉洗淨,切成方塊;土豆洗淨,去皮,切成滾刀塊。製作流程2.炒鍋加熱後倒入半鍋油燒至六七成熱,放入土豆塊炸至表面呈金黃色,撈起控油。3.鍋中留少許油加熱,...
-
蕨根粉的做法,這道菜在夏天的時候特別適合食用
蕨根粉的顏色看起來是黑色的,不過它卻是一種純天然的食物,如果是用來食用的話,可以補充人體所需要的一些微量元素和維生素,最重要的是蕨根粉中還含有一些氨基酸,對於人體特別有利。那麼,蕨根粉怎麼吃呢?蕨根粉的做法大全您知道多少?涼拌蕨根粉:主料黃瓜一根金針菇適量...
-
炒疙瘩的做法,味道鹹鮮味美
食材明細麪粉200克、鹽0.5克、清水80ml、青豆50克、黃瓜粒50克、胡蘿蔔粒50克、蒜薹粒30克、香醋10克、醬油20克、鹽1克、味精1克、蔥花20克、大蒜末15克、烹調油20克炒疙瘩炒疙瘩的做法步驟1、麪粉裏放少許鹽拌勻,再用清水和成硬麪團兒。2、和好後餳兩小時,然後...