蟹的做法,美味不止
蟹的做法
咖喱蟹的做法:
1、
處理好螃蟹(如何殺螃蟹請搜索視頻,網上很多,只要一把大剪刀就可以搞定全部;剛好新買的廚房大剪刀可以派上用場了),洗淨切塊,裹上面粉,待炸
2、
油鍋多放點油,燒熱,下點蔥姜爆一爆。
3、
把螃蟹塊大火過油,不停翻炒,全部變紅後撈起瀝油 ,待用
4、
切好配料,
5、
接下來開始做咖喱;鍋洗淨,小火下黃油,融化(我這黃油因爲沾了點咖喱粉,所以這個顏色,沒有焦哦)。
6、
倒入辣椒末,洋蔥末,姜蒜,用小火炒香。
7、
倒入咖喱粉,小火迅速翻炒下。
8、
加入適量水和香茅,蔥段,稍煮,成咖喱汁
9、
把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒
10、
加入牛奶,鹽和魚露;收汁。起鍋前撒點薄荷葉。起鍋後撒上檸檬汁就可以了。
蟹的做法
主料:肉蟹
調料:蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
做法:
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉後去腮,胃,腸切成塊;
2.將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜切成片;
3.坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時,加入薑片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
特點:麻、香、鮮。
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