這個排骨湯麪的做法,你學會了嗎?
排骨湯麪,屬於快餐、主食類食物。此面滑潤爽口,鮮香味濃。製作方法及用料簡單,是中國家常菜之一。
排骨湯麪的做法
製作方法:
1.將小白菜洗淨,切成絲,放入沸水鍋中焯熟,找出瀝水,備用;蔥洗淨,切成末備用。
2.將豬排骨剁成約3釐米長的骨牌塊,放入盆中,加入醬油、料酒、精鹽、胡椒粉醃漬約10分鐘,再加入麪粉拌勻,使排骨塊幹身,備用。
3.將鍋內倒入花生油,待燒至七成熱時,放入醃好的排骨塊,炸至焦黃,再用中火炸熟,撈出瀝油。
4.將麪條煮熟,放入清水盆中過涼,再放入沸水中焯熟,撈出瀝乾,裝入碗內。
5.將鍋內倒入清湯燒沸,加入醬油、精鹽、胡椒粉、蔥末攪勻,分別澆入麪碗中,再分別放上排骨和青菜絲,即可食用。
提示:調料中的花生油作炸料用,所以宜準備比實際消耗量多一些。
排骨湯麪的做法
食物營養:
麪條(標準粉):麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麪條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。小白菜:小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能,胡蘿蔔素、煙酸等營養成分,也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張,考試前多吃小白菜,有助於保持平靜的心態。根據醫書記載,小白菜有和中,利於大小腸的作用,能健脾利尿,促進吸收。小白菜還有助於蕁麻疹的消退。
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