淡奶油可以做什麼,奶油的多種用途
淡奶油冰淇淋
做法
1、做打發蛋黃。先把雞蛋分出蛋清和蛋黃,蛋清留着可以做菜。蛋黃放在大碗裏,加入白砂糖,用手動打蛋器朝一個方向攪拌,需要30分鐘,攪拌中蛋黃變得越加濃稠似麪糊一般;
2、加牛奶。買盒裝的牛奶就可以,常溫保存可以直接加入打發好的蛋黃裏,記着要慢慢倒入,邊倒邊攪拌,這個時候蛋黃糊變得很稀,不用擔心;
3、加熱。將蛋黃糊倒入奶鍋,小火加熱,邊加熱邊攪拌,一定不能大開,鍋內起小泡即可關火;
4、冷卻。將煮好的蛋黃糊儘快降溫,可以浸泡在冷水裏,當然有冰水更好,記着一邊冷卻一邊一定記着攪拌,這樣據說蛋黃糊表面不會結皮;
淡奶油可以做什麼
5、冷凍。準備一個裝冰淇凌的碗,可以事先將空碗先放在冷凍櫃裏,將做好的蛋黃糊倒入這個空碗裏,蒙上保鮮膜,放入冰箱冷凍;
6、再攪拌,這個步驟也有網友是省略的。我是在冷凍2小時時取出冰淇淋,這個時候冰淇淋沒有完全解凍,有些流狀,用打蛋器再攪拌一下,再放入冷凍2小時;
7、品嚐。再從冰箱裏拿出來的時候,就是一碗完美的原味冰淇淋。用冰淇淋勺舀一勺到小碗裏,保準你吃了這個夏天不再買冰淇淋了。
一鍵式淡奶油吐司
材料
金像高粉250克,蛋55克,水54克,淡奶油77克,糖45克,鹽2克,酵母3克。
做法
1、按照先液體、糖、鹽,然後麪粉和酵母的順序將所有材料一次性投入麪包機。
2、下圖分別是麪包機運行攪拌5分鐘、開始發酵和發酵70分鐘時候的狀態。
3、還剩47分鐘時,我感覺發酵不夠,按下了一次暫停鍵,約15分鐘,直到剩35分鐘時開始烘烤,最後還有6分鐘的時候上色已經很漂亮,一直到烘烤結束未再人工干預。
4、剛烤好打開面包機蓋的樣子,很飽滿光滑,出爐後放置5分鐘,表皮開始起皺,手指按壓很柔軟,放涼密封一晚後會更柔軟。
淡奶油杏仁軟麪包
材料
高筋麪粉270g,淡奶油120g,水80g,杏仁片適量,鹽3g,酵母3g,雞蛋30g,糖40g,黃油30g。
做法
1.麪包材料混合揉成團,直到擴展階段。
2.將發酵好的麪糰排氣,分成12個平均大小的劑子,滾圓。醒20分鐘。
3.將小麪糰整齊的排列進方形烤盤,此時麪糰和麪團之間有適量空隙。
4.放置在溫暖潮溼的地方進行二次發酵,大約40-60分鐘。
5.發酵好的麪糰有之前的兩倍大,擠在一起。
6.表面刷雞蛋液,撒上杏仁片。
7.烤箱預熱180度,上下火烤15-20分鐘。
淡奶油咖喱西葫蘆餡煎餃
淡奶油可以做什麼
材料
西葫蘆1個,豬肉餡100克,咖喱粉2茶匙,淡奶油1湯匙,中筋麪粉300克,莧菜汁180克,白胡椒粉1茶匙,莧菜汁適量,鹽1茶匙,生抽1湯匙,香油1茶匙,雞汁1茶匙,莧菜1捆。
做法
1.原料:準備一些西葫蘆,豬肉餡100克,咖喱粉2茶匙,白胡椒粉1茶匙,淡奶油1湯匙,莧菜汁適量,鹽1茶匙,生抽1湯匙,香油1茶匙,雞汁1茶匙。
2.製作:豬肉餡打散,加入鹽,生抽,咖喱粉1茶匙,白胡椒粉,雞汁拌勻。
3.再加入淡奶油順一個方向攪拌。
4.然後慢慢加入莧菜汁,一邊加入一邊往同一個方向攪打上勁。
5.西葫蘆掏去籽後,擦成絲。
6.西葫蘆絲撒上少許鹽,殺一下水,這個是殺出來的水。
7.然後用手把西葫蘆餡攥掉多餘的湯後放在調好的肉餡上。拌勻後,用鹽調味,淋上香油即可。
8.由於西葫蘆比較愛出水,水打餡也不要打的太稀。
9.西葫蘆如果比較嫩的話不用去皮。,西葫蘆必須要事先殺水,要不會非常容易出湯。
10.香油一定要最後再放,這樣可以把味道封住。要是先放香油,後面的味道就很不容易入進去了。
11.原料:中筋麪粉300克,莧菜汁180克,莧菜1捆。
12.製作:麪粉加入莧菜汁揉成麪糰,靜止鬆弛15分鐘,此時去拌餡。(具體操作見香辣豆豉圓白菜胡蘿蔔變色水餃。)
13.揉好的麪糰,揪出等大的劑子。擀好餃子皮,填入菜餡。
14.包成餃子後備用。
15.煎鍋小火,倒入適量的油。放入餃子胚,煎至底部變金黃。
16.倒入適量的莧菜汁,高度約爲餃子的1/5左右,蓋上蓋子燜。
17.當聽到劈了啪啦,鍋內水已經幹了的時候,即可出鍋。
通過小編講解淡奶油可以做什麼,看完後你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
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