肉圓子的做法,丸子這樣做有嚼勁
大家應該都吃過肉丸子吧,肉丸子也是很多人都愛吃的,特別是在過年的時候,很多的地方都會吃到肉丸子,可是對於肉圓子的做法大家都瞭解嗎?
今天我們就給大家介紹一些肉丸子的做法
豬肉丸子
材料
主料:豬絞肉300公克,薑末10公克,蔥末10公克,雞蛋1個,沙拉油400cc
肉圓子的做法
調味料A:鹽3公克,雞精粉4公克,細砂糖5公克,水50cc
調味料B:醬油10cc,料酒10cc
調味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中,加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50cc的水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,繼續加入蔥末、薑末及調味料A,拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋,加入沙拉油,將作法3的肉丸下鍋,並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
肉丸子
材料
2磅豬肉餡,2根蓮菜搽絲,1塊豆腐,幾個香菇,1小塊姜,1個雞蛋,料酒,醬油,鹽,十三香香油
做法
1、2磅豬肉餡,2根蓮菜搽絲,1塊豆腐捏碎,幾個香菇發好洗淨剁碎,1小塊姜剁碎,1個雞蛋加料酒、醬油、鹽、十三香香油攪拌均勻上勁。
2、再加麪包渣調到稀稠合適,捏成小丸子(如果捏大點的丸子,炸了以後也可以做紅燒獅子頭)在冰箱裏冷凍,這樣方便在炸鍋裏炸。
3、熱油鍋炸至金黃即可。
軟炸肉丸子
肉圓子的做法
外焦裏嫩。
材料
主料:豬肋條肉(五花肉)250克,
輔料:山藥50克,
調料:雞蛋30克,豌豆澱粉250克,植物油50克,大蔥5克,姜3克,醬油5克,椒鹽3克,鹽3克
做法
1.將肉剁成泥,山藥拍成細泥,用雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥薑末調好,擠成丸子備用。
2.炒鍋上火,倒油燒熱,待油六七成熱時,下入丸子,待炸呈金黃色時撈出,控淨油,裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。
以上就是小編給大家講解的肉圓子的做法,相信大家看完後都有一定的瞭解了,相關的知識我們也介紹了很多,關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
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