愛吃魚的一定要看鯧魚的做法大全
鯧魚的做法大全
糖醋鯉魚的做法:
1.鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋,然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片。
2.加鹽,在魚身上下里外都用手將鹽抹勻。
3.盆裏加入麪粉2大勺,澱粉1勺,雞蛋1個,清水1碗,調成糊後將魚放入。
4.提着魚尾,將魚通身掛上麪糊。
5.拿出後再在魚身上兩面都灑一層乾麪粉,並抖掉多餘的部分。
6.鍋內放入足夠多的油,七成熱的時候,將魚彎成弧形放入,小火炸。炸時可以用兩隻鍋鏟按住鯉魚定型。
7.將兩面炸至微黃,魚熟透,即可撈出。撈出的魚稍晾涼一會,或者涼透也行。
8.再回鍋炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊。
9.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中,尾巴向上的放。
鯧魚的做法大全
10.另起一鍋,放少許油,小火,油溫熱時加入蒜碎炒香,千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的。
11.當聞到蒜香味時,加入半碗清水,番茄醬2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮開。
12.倒入水澱粉小半碗,拌勻後加小半勺鹽,再次煮開即可關火。趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌。
小貼士:
買魚最好買半斤以下的,體內甲基汞的含量很低,孕婦兒童都可以放心食用。魚齡越大,魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
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