茶油雞丁拌拽面
配了些青紅椒和玉米籽,增加了豐富色彩和有層次的口感,無辣不歡是我的一貫風格,不喜歡辣椒的童鞋們可以換成芹菜丁或是秋葵,也是不錯的選擇哦!
茶油雞丁拌拽面
原料:柴雞雞胸肉一塊,玉米籽半碗、青紅椒5個、山茶油
配料:蒜碎、薑末
調料:鹽、糖、生抽
茶油雞丁拌拽面的做法:
1、青紅椒切辣椒圈、雞肉切小丁。(柴雞用雞胸肉,肉質嫩而緊,還有金黃的雞油,實在沒有柴雞的話,用肉雞雞腿肉)
2、放少許鹽和生抽抓勻雞肉丁入味。
3、鍋燒熱,放入4勺山茶油,倒入雞丁滑炒變色盛出。(山茶油沒有油煙,熱鍋激發香味,可放略多一點,拌麪時,油潤的拽面更滑爽)
4、鍋底放少許油,放入青紅椒圈翻炒。
5、加入玉米籽翻炒,待玉米籽發出輕微的劈啪聲,放入雞丁。
6、加生抽、鹽、少許糖入味即可。(醃肉已放過鹽和生抽、這裏的鹽和生抽都要少放)
7、炒菜同時另起鍋燒一鍋開水。
8、把面胚拽成寬面,放入鍋中煮熟撈出。
9、澆上茶油雞丁,拌勻即食。
附:拽面的做法。
1、高筋麪粉加少許鹽和成麪糰,醒30分鐘。
2、反覆揉麪團使其更加筋道。
3、擀成寬四指的面片,抹上油,切成二指寬的小片疊放,再次醒面20分鐘。
關鍵詞:雞丁雞丁食譜
雞肉的價值
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很...[更多]
-
『綠豆湯』內附(超詳細步驟),請叫我紅領巾!
對於上海人來說,綠豆湯是夏日不可缺少的東西,在火鍋店,燒烤攤周圍,和冰粉涼糕涼蝦西米露有着同等重要的地位。p個s:不用提前泡,快速出沙用料幹綠豆200g清水3000ml白砂糖160~180g綠豆湯的做法【除澀】1,綠豆洗淨(不需要泡)2,取配方外的水(3000ml水以外)入鍋煮沸3,倒入洗淨...
-
葵花豆沙酥
很喜歡中式酥皮點心,無論是豆沙餡、五仁餡,還是蓮蓉餡、蛋黃餡等等吧,我都非常喜歡。自己在家做了葵花酥,外形漂亮,口感特別的酥香,一碰就掉渣渣。。。。。。這次內餡也用了我喜歡的紅豆沙,也是自己做的,甜味正好,一點也不甜膩。與我家小美女一起做的,做好後感覺很可愛、...
-
醪糟小餅
今天給大家介紹一款小餅,我自己隨心所欲的成果咯。看看它可愛的樣子,宣軟的餅皮,甜蜜的餡兒芯,外面還有一層香酥的堅果碎,想想,能不好吃嗎。這款小餅可以做早餐,也可以做下午茶點,做的更小一點還可以當零食,是不是非常可人疼呢。醪糟小餅原料:醪糟、橄欖油、雞蛋、鹽、幹...
-
菠菜荷葉夾
菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。用菠菜榨汁調色,做成荷葉形狀饅頭,不僅在外形上吸引人,而且很有營養價值哦菠菜荷葉夾材料:酵母3克、中筋麪粉250克、細砂糖50克、菠菜汁140克菠菜荷葉夾的...