韭菜鍋貼
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能;
接下來就教大家怎麼做一道又好吃又簡單的韭菜鍋貼。
韭菜鍋貼主料:餃子皮,350g;肉泥,250g;韭菜,150g;香蔥末,100g;白芝麻,20g
輔料:鮮雞汁,適量;花椒粉,適量;生抽,適量;老抽,適量;香油,適量;鹽,適量;糖,適量;油,適量
韭菜鍋貼做法步驟
1.肉泥中加入所有的配料和一點點的清水順着一個方向攪拌入味
2.韭菜切碎,用鹽搓去水分,瀝乾加入肉泥中
3.將它們混合攪拌至粘稠
4.取一餃子皮放上適量的肉泥(並且用舀肉泥的工具在餃子皮一邊沾下,這樣方便餃子封口)
5.將鍋貼胚一一做好
6.電餅鐺刷薄油,只開下盤,放入鍋貼胚煎至一面微黃
7.加入沒過材料一邊的清水,用個蓋子蓋上燜煎
8.至水分差不多時候撒上香蔥末和白芝麻,再淋點油至底部有脆感就可以了。
做法小竅門
韭菜通常要經過捆紮才能運輸,一般腰部緊的新鮮,鬆的不新鮮;也可以用手抓住韭根抖一抖,葉子發飄的新鮮,葉子飄不起來的不新鮮。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。
韭菜鍋貼食材搭配小提示
韭菜和蘆薈不能一起吃:同吃,因爲會削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因爲會削弱韭菜的作用。
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