雞肉什錦飯,營養又美味
香噴噴的大米飯加入營養美味的雞腿肉,是不是想想就食慾大增呢,今日小編推薦的就是雞肉什錦飯。由上好的大米和糙米組成的主食,加上雞腿肉、冬筍等配料,可謂是視覺、嗅覺、味覺三合一的饕餮盛宴,老少皆宜。怎麼樣,有沒有那麼一丟丟的心動呢,趕緊來一覽這做法吧。
原料:
大米、糙米、雞腿、冬筍、胡蘿蔔、蟹味菇、油豆腐、蔥、姜
調料:
料酒、生抽、糖、鹽
步驟:
1、 先將大米和糙米洗淨,再一起放入盆中浸泡30分鐘,泡好後瀝乾備用;
2、 準備配料,將大雞腿洗乾淨,洗淨後用剪刀剪開去骨,去骨後的雞肉放入備好的水中,洗淨血水,瀝乾,切成小塊,備用;
3、 蔥、姜洗淨,切蔥花、綁蔥結、薑切片和絲狀,備用;
4、 煮個簡單的高湯,將取下的雞骨放入鍋中,加水和薑片、蔥結,煮開後撈去浮沫,再接着煮10分鐘;
5、 去殼的冬筍切丁,筍丁放入沸水中焯3分鐘除去澀味,撈出要過一下冷水,以保持口感;
6、 胡蘿蔔洗淨去皮後切丁,蟹味菇油豆腐、也同樣洗淨切絲,放一旁備用;
7、 鍋中倒油,先下薑絲煸香,再下雞腿肉,加料酒、生抽翻炒,然後下胡蘿蔔丁、筍丁、蟹味菇和油豆腐絲翻炒均勻,加糖和鹽調一下味,備用;
8、 把瀝乾的米放入鍋內,倒入高湯,加少許生抽調味,大火煮開後,轉中火煮5分鐘,然後轉小火再煮10分鐘;
9、 把炒好的料放入飯上,鋪均勻,燜蒸10分鐘,關火;
10、 撒一些蔥花拌勻,就完成啦。
以上呢就是雞肉什錦飯的原來和做法,如何,是不是配料豐富,調料極少,做法簡單呢。快動動你那勤勞的小手,試試吧。
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