木須肉的家常做法
生活中有很多人喜歡吃木須肉,可是自己卻不會做,今天我們就來介紹一下木須肉的家常做法,讓喜歡吃的可以自己動手做。
一:木須肉的家常做法1
原料:豬瘦肉150克、雞蛋150克、幹木耳5克、黃瓜50克、鹽5克、醬油3克、料酒5克、油80克、蔥花少許、香油少許。
做法:
1.將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3釐米的絲。雞蛋磕入碗中並用筷子打勻;
2.幹木耳加開水泡5分鐘後去掉根部、撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐米的段,放平後直刀切成片,片形狀即爲菱形。蔥、姜切成絲;
3.炒鍋上火加油,燒熱後迅速將雞蛋倒入鍋中,然後立即關火,用筷子旋轉攪動,這樣保證了雞蛋嫩滑、大小均勻。
4.炒鍋上火併加油燒熱,將肉絲放入煸炒,肉色變白後,加入蔥、薑絲同炒,至八成熟時加入料酒、醬油、鹽,炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒,成熟後淋入香油即可。
二:木須肉的家常做法2
原料:豬瘦肉150克、雞蛋150克、幹木耳5克、黃瓜50克、鹽5克、醬油3克、料酒5克、油80克、蔥花少許、香油少許。
做法:
1.將瘦肉切絲、肉絲用蛋清、鹽抓拌後放置10分鐘;油菜整棵洗淨並用熱水氽一次,見顏色變成深綠即撈出浸入冷水中,待涼後橫切成半再切成長條,雞蛋打散備用;竹筍、木耳洗淨切絲、蔥、姜洗淨切末。
2.炒鍋入油燒熱,下肉絲炒至變色先盛起。
3.餘油留鍋爆香蔥花、薑末,倒入蛋汁迅速翻炒,隨即投入木耳絲、筍絲、肉絲及油菜,翻炒均勻後加鹽調味,待筍絲稍軟即可盛盤供食。
三:木須肉的家常做法3
配料:黑木耳3兩、瘦肉2兩、雞蛋2個、黃瓜一段或菠菜一小把;食用油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、澱粉等調料適量;蔥、姜、蒜末兒適量。
做法:
1.先把黑木耳用水泡發擇洗乾淨、撕成小塊、黃瓜切片
2.瘦肉切成薄片放入碗中,倒上少許料酒、醬油和一點點澱粉或嫩肉粉,拌勻漬一會兒
3.雞蛋磕入碗中並打散
4.炒鍋置於火上放油,油熱後把雞蛋攤熟、打散、盛出;再添些油,油熱後下花椒,待花椒變色出香味後把花椒撈出,放肉片翻炒,斷生後放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒,上色後把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續翻炒,加少許鹽、也可以加點湯或水,最後放些雞精炒勻出鍋。
四:木須肉的家常做法4
材料:雞蛋(4個)、瘦肉(100克)、冬筍(50克)、鮮黑木耳(50克)、紅蘿蔔(50克)、蔥(1根)
調料:油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
做法:
1.洗淨冬筍、鮮黑木耳和紅蘿蔔並都切成細絲、瘦肉洗淨切成絲、蔥也切成細絲備用。
2.雞蛋打入大碗內,加入1/5湯匙鹽和3湯匙清水,打散成蛋液待用。
3.旺火燒熱幹鍋,加入3湯匙油燒熱,倒入蛋液快速炒散,待其凝固後立即盛起。
4.續添2湯匙油燒熱,倒入瘦肉絲炒至肉色變白,加入蔥絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲和冬筍絲拌炒1分鐘。
5.加入1/2湯匙料酒、1/5湯匙白胡椒粉、1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉炒勻入味。
6.倒入炒蛋與鍋內食材一同拌炒均勻即可上碟。
結束語:看了木須肉的家常做法是不是躍躍欲試了呢,不過做菜的時候要小心油沾到身上喔。
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