烏雞湯的家常做法,功效補氣養血,適合女性食用
烏雞湯味道鮮美,而且烏雞比一般的雞營養更高,還不容易上火,所以一直以來都被當作補養氣血的聖品。烏雞湯最早是廣東名菜,味道清淡鮮美。加入其他的五穀和藥材,讓烏雞湯有淡淡的甜味。
女生調養氣血,烏雞湯是很好的選擇。它具有滋陰養肺的效果,也經常被做出中藥調理月經。常吃烏雞湯,能夠讓女性由內而外地綻放美麗,配上是其他食材有美白養顏的功效。
製作步驟:
一、準備食材
想要發揮出烏雞最大的功效,湯的配料也非常重要。它可以讓湯頭變得濃白營養,選擇百合枸杞清潤解毒,紅棗補血,還能帶來甜味,黨蔘等中藥則需要按個人體質。
二、清洗烏雞
將烏雞去掉頭、屁股和內臟,整隻放入瓦罐中,這樣煮出來的雞肉會更嫩,湯汁也會更清澈。
三、處理配材
將各種雜糧和中藥都先用清水沖泡兩分鐘,將表面清洗乾淨,反覆兩次後材料也放入罐子中,第一次的清水一定要放足,因爲後續再加水就會破壞鮮美味道了。
四、煲湯
煲湯的火候十分重要,湯頭味美,但是營養主要還是在雞肉上,肉質煮老就不好吃了。用大火將水燒開,表面的白色浮沫先去除掉,裏面包含了對人體有害的嘌呤。第一次煮開後轉爲小火,持續煲湯。沒有經過高壓鍋壓制的雞肉大概需要兩個小時纔會完全變軟,此時湯水也完全煮好了。
五、調味
烏雞湯的調味是放到最後的,因爲先放會破壞營養和口感。少量鹽和醬油可以讓味道更濃郁,放調味料後再煮五分鐘就可以出鍋了。
烏雞湯清淡可以直接喝,吃雞肉的時候可以蘸醋醬。一份烏雞湯溫暖身體,讓女性得到滋養。
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