冷空氣駕到,趕緊來一碗冬季滋補湯暖暖身
花生煲豬肚湯
食材:豬肚1個,花生200克,生薑2片,食鹽適量。
花生煲豬肚湯的做法
1. 把豬肚翻轉過來,用鹽、澱粉搓擦,然後用水沖洗,反覆幾次,至異味去除;
2. 煲內注入適量清水,放入豬肚、薑片煮15分鐘,撈出豬肚切塊;
3. 把適量清水煮沸,放入豬肚、花生煮沸後改慢火煲2小時,加鹽調味即可。
tips:花生和南瓜不能一起吃:黃瓜性味甘寒,生食爲多。花生仁多油脂,一般來講,如寒涼之物與油脂相遇,會增加其滑利之性,因此,同食多食,極易導致腹瀉,所以二者不宜同食。
清燉豬蹄
食材:豬蹄1只,老薑1塊,料酒2.5毫升,大蔥4小段,紅棗5粒,枸杞30粒,食鹽適量。
清燉豬蹄的做法
1. 買回家的豬蹄將豬毛拔淨,然後用鐵夾固定住,轉動着燒一會兒。之後再用刀刃刮豬蹄表皮,一邊刮一邊用流動水沖洗。之後再將處理乾淨的豬蹄斬塊,用清水浸泡30分裝,期間換3次水。老薑洗淨切片,大蔥洗淨切段;可以請店家代勞處理豬蹄,但拿回家的豬蹄最好還是要用刀刃刮一刮表皮;
2. 鍋裏倒入清水,放入豬蹄、部分薑片、部分蔥段、料酒,冷水煮開後,再煮幾分鐘撈出洗淨;豬蹄飛水這一步,不要蓋蓋子,要把氣味散出來;
3. 煮好的豬蹄,用流動水沖洗乾淨;
4. 將豬蹄,剩餘的薑片、蔥段放入電燉盅裏;
5. 加夠足量的清水,蓋上蓋子,通電,選擇【慢燉】,燉3-4個小時;
6. 紅棗用清水浸泡5分鐘左右,洗掉紅棗的灰塵和雜質;
7. 枸杞用同樣的方法處理好;
8. 燉制時間快完成時,提前半小時放入紅棗、枸杞;
9. 使用時,可在湯裏調入適量鹽;另準備一份蘸料,將豬蹄蘸着吃即可;假如你是爲了做高湯,那就不要放鹽了。待湯水冷卻後,將其分裝在密封盒裏,冷凍儲存,隨吃隨取即可。當然湯裏的豬蹄就不要拿去冷凍了。
tips:
1. 豬蹄飛水這一步,不要蓋蓋子,要把氣味散出來;飛水之前一定要將豬蹄刮洗乾淨,然後用清水泡幾次;
2. 使用時,可在湯裏調入適量鹽;另準備一份蘸料,將豬蹄蘸着吃即可;
3. 假如你是爲了做高湯,那就不要放鹽了。待湯水冷卻後,將其分裝在密封盒裏,冷凍儲存,隨吃隨取即可。豬蹄依然是用蘸料蘸着吃。
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