養眼美食保護視力使眼睛有神采
奶油玉米
【原料配比】甜玉米粒200克,牛奶、奶油各適量。
【製作方法】①將甜玉米粒淸洗乾淨。②鍋內注人少量淸水,放入玉米粒加熱至沸, 文火燉煮數分鐘,再放人牛奶及適螢奶油,文火燉煮至熟即吋。
【功能特點】色澤黃潤,奶香濃邠。玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米變成金色的色素---葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種〉。它們雖然不是營養素,作用卻勝似營養素,是強人的抗氧化劑,能夠保護眼晴中叫做黃斑的感光區域,預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
牡蠣湯
【原料配比】牡蝠300克,香菇50克,紫菜30克,食鹽2克,鮮姜、香油各適量。
【製作方法】①將香菇設泡至軟,洗淨,切絲。鮮姜洗淨,切片。牡蠣洗淨備用。 ②鍋內注入適最清水,加熱至沸,放入薑片、香菇煮沸片刻,再入牡蠣文火加熱,出鍋前放入紫菜、食鹽即可。
【功能特點】湯汁鮮美,營養豐常。可滋腎養肝、補血明目,適宜近視、視物昏花或久病體虛、頭昏目眩者食用。
桃仁豬肝羹
【原料配比】核桃仁300克,大棗200克,鮮豬肝200克,枸杞子80克,雞蛋2枚, 食鹽2克,蔥、姜、料酒各適量。
【製作方法】①豬肝洗淨,放入沸水中文火燉煮,加入姜、料酒,燉煮至熟撈出切碎備用。②桃仁炒熟,切碎。大棗去核洗淨,切碎。枸杞子洗淨備用。③將豬肝、桃仁、 大棗、枸杞子、雞蛋、食鹽混合,攪打均勻,隔水燉至熟,出鍋前放入少量切碎的小香蔥及香油即可。
【功能特點】鮮香軟嫩。有益腎補肝、養血明目的作用,可改善視力減退及頭昏健忘、 腰膝痠軟等症狀。
菠菜豬肝湯
【原料配比】菠菜300克,豬肝200克,鮮姜20克,食鹽2克,料酒、澱粉、香油各適量。
【製作方法】①菠菜去掉老葉及根部,洗淨,放入沸水中燙一下,撈出切段。豬肝洗淨,切片放入澱粉、料酒拌勻醃製。鮮姜洗淨,切片。②鍋內注入清水,加熱至沸,放入薑片、肝片,文火燉煮至熟,再放入菠菜,攪勻,停火後撒入食鹽調味,淋上香油攪勻即可。
【功能特點】湯汁鮮美、清淡。動物肝臟含有大量的維生素A,多食用動物肝臟能使眼睛炯炯有神,還可使膚色更加紅潤。菠菜含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、 維生素C等,常食菠菜可使眼睛有神采。
美味橙汁
【原料配比】橙子2個,蘋果1個,食鹽0.5克。
【製作方法】①橙子洗淨去皮、去子,橙子果肉備用。蘋果去核,切瓣。②將橙肉及蘋果放入榨汁機中榨汁,果汁榨好後放入食鹽,攪勻後即可飲用。
【功能特點】有淡淡的鹹味,果香濃郁,最適合運動後飲用。橙子全身都是寶,它具有滋潤、抗老化等作用,更能有效補充眼部水分。
奶香胡籮卜
【原料配比】胡蘿蔔300克,奶油100克,食鹽微量,食用油適量。
【製作方法】①胡蘿蔔去表皮,洗淨切塊,並放入打漿機中打成泥狀。
②炒鍋置火上,放入適量食用油,加熱後放入胡蘿蔔泥文火炒熟,再放入奶油炒制均勻,停火後放入少量食鹽拌勻即可。
【功能特點】色澤紅潤,奶香濃郁。胡蘿蔔素是維生素A的前身,維生素A與我們的視力有着重要的關係,缺乏的話,會出現視物模糊、夜盲症等。這是由幹缺乏視紫質所致,而維生素A是組成視紫質的重要元素。視紫質是視網膜細胞含有的一種感光化學物質,對眼睛視覺的形成起着關鍵的作用。
視紫質:是眼睛產生視覺的最基本物質,可加強適應對黑暗弱光的敏感度。看 電視久的人,視紫質消耗較多,常會感到眼睛疲勞、視力減退。多喝茶可以補充維 生素B1、胡蘿蔔素等物質,這些物質是人眼中感覺暗光的感光細胞中含有一種稱 爲“視紫質”的東西,維生素A是合成視紫質的原料。缺乏維半素A,視紫質就合成不足。
胡蘿蔔糕
【原料配比】懦米300克,胡蘿蔔300克,火腿100克,食用油適量。
【製作方法】①胡蘿蔔去表皮,洗淨,擦絲剁碎。火腿切碎。②炒鍋罝火上,倒入適量食用油,加熱放入胡蘿蔔翻炒,洱放人火腿、食鹽翻炒均勻即停火備用。③糯米漂洗乾淨,加入適量清水,放入蒸鍋內,蒸成米飯,盛出冷卻。④用乾淨的溼布鋪在案板上, 取一半糯米飯鋪在溼布上,並抹平,將炒好的胡蘿蔔在檑米飯上攤平,再將剩餘的檑米飯蓋在上面鋪平,上面再蓋上一塊溼布輕輕壓實,去掉溼布,用刀將胡蘿蔔糕切塊,然後放人蒸鍋蒸熟即可食用。
【功能特點】鹹鮮適口,營養豐富。維護眼晴及皮膚的健康。
葵花子花生玉米糕
【原料配比】玉米粉300克,花生仁100克,葵花子100克,大棗50克,清水適量。
【製作方法】①花生仁、葵花子洗淨,控幹。大棗去核,洗淨備用。②將花生仁、葵花子、大棗與玉米粉混合,加入適量清水調勻,並放入蒸鍋蒸熟,然後切塊即可食用。
【功能特點】口感鬆軟,可冷食或熱食。葵花子含有豐富的礦物質及大量的維生素A,有養血明目,改善視物模糊等症狀。
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