福建紅糟魚的做法,家常紅糟魚怎麼做好吃
【導讀】福建紅糟魚的做法有哪些?魚是非常常見的一種食材,魚有很多的做法,那麼,福建紅糟魚的做法有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來看看福建紅糟魚的做法介紹吧!
福建紅糟魚的做法
紅糟魚做法一
1、草魚洗淨切成大塊,瀝乾水分待用。
2、燒熱鍋,熱油,放入魚塊煎至2面金黃,盛出,待用。
3、洗淨鍋,重新少油爆香薑片。
4、加入紅糟轉小火炒香。
5、烹入少許的白酒,加適量清水,放點鹽、糖燒開。
6、直接倒入盛魚的盆中,淹沒,浸泡過夜再食用就可以了。
紅糟魚做法二
1、草魚洗淨,擦乾水,正反兩面均勻的塗抹上紅糟,撒少許薑末,放冰箱醃製12小時以上。
福建紅糟魚的做法
2、取出醃製好的草魚,颳去表面的紅糟,紅糟留下備用。
3、魚根據自己習慣切塊,大小適宜即可。
4、鍋放置火上,用生薑稍稍塗抹,可以防止魚皮粘鍋。
5、倒入油燒至五成熱,放入魚塊稍稍炸一下後撈起備用。
6、鍋內留少許油,爆香薑末、蒜末、幹辣椒。
7、倒入半碗水,將剛剛魚身上刮下來的紅糟倒入水中。
8、水燒開後,倒入炸過的魚塊,相繼加入料酒、醬油、鹽調味。
9、煮至湯汁快乾時起鍋,撒入蔥段即可。
紅糟魚做法三
1、先把魚拿料酒,和姜醃大概十分鐘。下鍋前記得控幹水,要不,你的手就像我的手一樣啦!
2、萵苣切成絲。
3、紅糟辣椒備用。
4、起油鍋,油多一點,油要燒熱一點,看到冒點青煙最合適了,因爲這樣,煎魚的時候,魚的皮不會掉。這是一位阿姨教我的。
5、煎至兩面焦黃,期間不用放任何的調料。
福建紅糟魚的做法
6、魚煎好先裝盤,然後用鍋裏的餘油倒入萵苣,翻炒幾下,然後倒入紅糟,翻炒。
7、萵苣稍微變色,把魚放進去,可適量放一點水。鍋蓋蓋起,燜煮大概3分鐘,中間可以反動一次使其入味,然後起鍋裝盤。
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