山藥的功效與作用,山藥搭配鮁魚做一道燉菜特別滋補
受本次疫情的影響,延長的假期也會讓人倍感煩惱,尤其是一日三餐的問題,可能不小心就會讓人變得肥胖。那麼今天推薦給大家這道菜,可以說是物美價廉,而且對身體大有好處。
山藥是可以健脾養胃的,一般來說,選擇燉菜的山藥主要是吃起來口感軟糯。所以今天就帶給大家用山藥、胡蘿蔔以及鮁魚來做的一道燉菜,怎麼做呢?接下來就讓我們一起來了解一下吧。
鮁魚燉山藥
步驟:
1、首先準備好所需的食材。鮁魚、山藥、青蒜、胡蘿蔔、鹽、剁椒、醬油等等;
2、將鮁魚清洗乾淨,然後瀝乾水分,配料部分也清洗乾淨,山藥清洗乾淨削掉皮之後給它切成大塊兒,然後趕緊放入水中浸泡以免變黑,將胡蘿蔔切成塊兒,青蒜切成段兒;
3、砂鍋中放入少許的油,放入切成塊兒的鮁魚進去,用小火煎至兩面金黃色,接下來就可以倒入醬油進去,然後再加入胡蘿蔔和山藥塊,撒入少許的鹽,倒入適量的開水,因爲是用砂鍋煮的,所以一定要倒熱水,如果倒涼水的話砂鍋很容易裂開;
4、煮開之後蓋上蓋子轉爲中小火,等到山藥和胡蘿蔔都煮熟了之後,湯汁也收的差不多了就可以關掉火,然後放入青蒜進去,再來一勺剁椒,輕輕的攪拌就可以了。
烹飪小竅門:
1、鮁魚要先進行醃製,這樣可以讓魚肉更加的緊緻一些;
2、因爲鮁魚中本身有鮮味兒和鹹味兒,所以說就不需要再放入過多的調味品了,加入少許的鹽提味就可以了;
3、最後放入的剁椒也是根據個人的喜好,可以選擇放或者是不放,但是加入青蒜可以讓整體的菜色更爲突出,更能引起人的食慾。
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