燒麥的做法大全,五種很常見的燒麥做法
【導讀】燒麥的做法大全有哪些?燒麥是一種常見的早點,味道清香可口超好吃。那麼,燒麥的做法大全有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來看看燒麥的做法大全介紹吧!
燒麥的做法大全
做法一
材料
餛飩皮,香菇,糯米,肉糜,西芹,生抽,老抽,糖,味精,蔥,姜。
做法
1、先煮糯米飯。
2、鍋裏放油,放香菇、肉糜、西芹丁煸炒。
3、再倒入煮熟的糯米飯,翻炒均勻。
4、加入生抽、老抽、糖、味精、蔥花、薑末炒勻做成餡料。
5、最後餡料包入餛飩皮中,上鍋蒸熟即可。
燒麥的做法大全
做法二
做法五
材料
適量的胡蘿蔔、麪粉、糯米、臘肉、豌豆、幹香菇、蔥花、鹽、雞精、老抽、胡椒粉。
做法
1、糯米泡8-12小時,洗淨蒸熟。幹香菇浸發透煮熟切粒、臘肉洗淨煮熟切顆粒、豌豆加鹽煮熟,胡蘿蔔切粒汆水撈出待用。
2、熱油鍋把臘肉炒出油後,加入香菇、豌豆、胡蘿蔔一起翻炒片刻,加入鹽、雞精、胡椒粉、老抽少許待用。
3、把蒸熟的糯米加入少許的老抽上色,再把臘肉、香菇、豌豆、胡蘿蔔一起和均勻待用。
4、麪粉加點鹽用沸水燙成三生面用筷子攪拌(就是麪粉七成熟三分生)揉光滑搓條下劑子,用擀麪棒擀成圓形的薄面皮(也不要太薄了),包入餡成布口袋形即可,上蒸籠蒸6分鐘即可。
做法三
主料
小麥麪粉500克,菠菜1250克。
調料
白砂糖350克,豬油200克,鹽1克。
燒麥的做法大全
做法
1.將青菜除去黃葉,洗妝後放入沸水鍋內燙一下(鍋里加水量鹼水),撈起放入冷水中漂清,再斬成細末,放入布袋中壓幹水分,倒出放入盆內,加白糖,細鹽,豬油拌和,即成翡翠餡心。
2.將麪粉放在盆中,加沸水150克左右,拌和成雪花片狀,再加清水100克拌和揉勻,揉至麪糰光滑,搓成長條,摘成每隻15克左右的坯子,然後用擀麪棍擀成直徑9釐米左右,荷葉形邊,金錢底的皮子。
3.皮子攤在左手掌中,糯米餡心40克放在皮子中間,然後左手將皮子齊腰捏攏,右手用刮板在皮子口上將糯米壓平,即成糯米燒賣生坯。將生坯上籠,在旺火上蒸10分鐘即成。
做法四
材料
大米400克,小麥麪粉400克,洋蔥50克,胡蘿蔔300克,植物油適量,食鹽12克,白糖3克。
做法
1、把大米洗淨,涼水浸泡半小時。
3、熱鍋涼油,油熱8成,下羊肉丁翻炒均勻。
燒麥的做法大全
4、加洋蔥翻炒出香味。
5、加胡蘿蔔翻炒均勻。
6、加鹽、少許白糖翻炒到胡蘿蔔變軟。
7、加水,大米撈起鋪在上面,加蓋大火燒開,轉小火燜15分鐘。
8、揭蓋用筷子扎幾個小洞,有利於熱氣上升米飯好熟透。再加蓋燜15分鐘,揭蓋拌均勻,撈起抓飯涼透。
9、麪粉里加少許鹽拌均勻,倒入60°的開水,用筷子攪拌均勻,涼一會,再和成光滑的麪糰。
10、把麪糰涼透醒20分鐘左右,再多揉揉分成長劑子,再分成小劑子,壓扁,擀成小圓麪皮。
11、加入涼透的抓飯,用左手託着麪皮,右手將麪皮向上方中心合攏,並在即將合攏時,用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下,使其口部張開呈花狀即可。
12、蒸鍋加涼水大火燒開,加抓飯燒麥,大火蒸8分鐘左右即可。
做法五
材料
糯米、紅腸、餃子皮、糖、鹽、味精、老抽。
做法
1、糯米淘洗乾淨,加適量水(比煮米飯稍微多放點水)、紅腸丁、一勺糖、兩勺鹽、一勺老抽、一勺味精,拌勻。
燒麥的做法大全
2、放在電飯煲裏按煮飯鍵,煮好後開蓋攪拌均勻,再蓋上燜着備用。
3、待糯米變溫時就可以包了,取一張餃子皮,放一勺糯米,周圍捏攏成圓形就好了。
4、包好的燒賣放在墊好紗布的蒸鍋上,隔水蒸10分鐘就好了。餃子皮包出來的燒賣比較小,一口一個哈。
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