美味燒麥的做法,燒麥這麼做地道又好吃
【導讀】美味燒麥的做法是怎樣的呢?燒麥是一種非常美味的小吃,很多人都喜歡吃燒麥,軟糯濃香,十分可口。那麼,這麼美味的燒麥該怎麼做呢?下面就隨小編一起去看看美味燒麥的做法吧。
美味燒麥的做法
做法一
主料:豬肉,香菇,青椒,麪粉。
做法:
1.事先將上訴所需的材料準備好,醬豬肉切成末,香菇和青椒洗淨切成小丁。
2.將糯米提前一晚浸泡在清水中,要做的時候即可撈出上籠蒸熟。
3.浸泡香菇的水,這是濾去雜質留下的部分。
4.和好的麪糰。
美味燒麥的做法
5.鍋中放油,下入肉末炒至變色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入鹽、醬油和雞精,倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒,至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。
6.這是炒好出鍋的餡料,直接用來當糯米飯也不錯的。偷偷地嚐了一口,味道很不錯呢。
7.接下來就該面團出場了。把揉好的面稍整理,擀成荷葉狀的圓片,包入炒好的餡料,捏捏壓壓,如此這般之後就成了下面的樣子了。
8.最後,把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿,十分鐘後,就大功告成了。
做法二
材料:糯米、紅腸、餃子皮、糖、鹽、味精、老抽。
做法:
1、糯米淘洗乾淨,加適量水(比煮米飯稍微多放點水)、紅腸丁、一勺糖、兩勺鹽、一勺老抽、一勺味精,拌勻。
2、放在電飯煲裏按煮飯鍵,煮好後開蓋攪拌均勻,再蓋上燜着備用。
3、待糯米變溫時就可以包了,取一張餃子皮,放一勺糯米,周圍捏攏成圓形就好了。
4、包好的燒賣放在墊好紗布的蒸鍋上,隔水蒸10分鐘就好了。餃子皮包出來的燒賣比較小,一口一個哈。
做法三
主料:小麥麪粉500克,菠菜1250克。
調料:白砂糖350克,豬油200克,鹽1克。
做法:
1.將青菜除去黃葉,洗妝後放入沸水鍋內燙一下(鍋里加水量鹼水),撈起放入冷水中漂清,再斬成細末,放入布袋中壓幹水分,倒出放入盆內,加白糖,細鹽,豬油拌和,即成翡翠餡心。
美味燒麥的做法
2.將麪粉放在盆中,加沸水150克左右,拌和成雪花片狀,再加清水100克拌和揉勻,揉至麪糰光滑,搓成長條,摘成每隻15克左右的坯子,然後用擀麪棍擀成直徑9釐米左右,荷葉形邊,金錢底的皮子。
3.皮子攤在左手掌中,糯米餡心40克放在皮子中間,然後左手將皮子齊腰捏攏,右手用刮板在皮子口上將糯米壓平,即成糯米燒賣生坯。將生坯上籠,在旺火上蒸10分鐘即成。
做法四
材料:大米400克,小麥麪粉400克,洋蔥50克,胡蘿蔔300克,植物油適量,食鹽12克,白糖3克。
做法:
1、把大米洗淨,涼水浸泡半小時。
2、胡蘿蔔、洋蔥、羊肉切小丁。
3、熱鍋涼油,油熱8成,下羊肉丁翻炒均勻。
4、加洋蔥翻炒出香味。
5、加胡蘿蔔翻炒均勻。
6、加鹽、少許白糖翻炒到胡蘿蔔變軟。
7、加水,大米撈起鋪在上面,加蓋大火燒開,轉小火燜15分鐘。
8、揭蓋用筷子扎幾個小洞,有利於熱氣上升米飯好熟透。再加蓋燜15分鐘,揭蓋拌均勻,撈起抓飯涼透。
9、麪粉里加少許鹽拌均勻,倒入60°的開水,用筷子攪拌均勻,涼一會,再和成光滑的麪糰。
美味燒麥的做法
10、把麪糰涼透醒20分鐘左右,再多揉揉分成長劑子,再分成小劑子,壓扁,擀成小圓麪皮。
11、加入涼透的抓飯,用左手託着麪皮,右手將麪皮向上方中心合攏,並在即將合攏時,用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下,使其口部張開呈花狀即可。
12、蒸鍋加涼水大火燒開,加抓飯燒麥,大火蒸8分鐘左右即可。
做法五
材料:適量的胡蘿蔔、麪粉、糯米、臘肉、豌豆、幹香菇、蔥花、鹽、雞精、老抽、胡椒粉。
做法:
1、糯米泡8-12小時,洗淨蒸熟。幹香菇浸發透煮熟切粒、臘肉洗淨煮熟切顆粒、豌豆加鹽煮熟,胡蘿蔔切粒汆水撈出待用。
2、熱油鍋把臘肉炒出油後,加入香菇、豌豆、胡蘿蔔一起翻炒片刻,加入鹽、雞精、胡椒粉、老抽少許待用。
3、把蒸熟的糯米加入少許的老抽上色,再把臘肉、香菇、豌豆、胡蘿蔔一起和均勻待用。
4、麪粉加點鹽用沸水燙成三生面用筷子攪拌(就是麪粉七成熟三分生)揉光滑搓條下劑子,用擀麪棒擀成圓形的薄面皮(也不要太薄了),包入餡成布口袋形即可,上蒸籠蒸6分鐘即可。
燒麥皮的做法
土豆一劈兩半,放鍋裏煮熟,迅速撈出瀝水去皮,放進面和生粉均勻混合的盆裏,邊用器具碾壓土豆邊用筷子攪拌,等不燙手時,用手把沒碾碎的土豆捏碎,把面活成均勻的麪糰,放在盆內用乾淨的布蓋上,待用。
美味燒麥的做法
取一個面劑子,用碗底壓成片,放適量餡料,圍口即可。
小貼士:正宗的燒麥皮要用專門的擀麪杖,家裏一般用普通的擀麪杖,可以把外邊壓出褶皺,象荷葉裙邊的樣子就可以了。
小結:以上就是小編給大家介紹的美味燒麥的做法,更多飲食養生資訊敬請關注6681養生網。
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