秋季水果營養分析與食用禁忌
一、【柚子】的營養與食用禁忌
柚子的營養分析:
柚子清香、酸甜、涼潤,營養豐富,藥用價值很高,是人們喜食的名貴水果之一,也是醫學界公認的最具食療效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值;
柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等,柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。
柚子營養豐富,每100克可食部分,含水分84、8克、蛋白質0、7克、脂肪0、6克、碳水化合物12、2克、熱量57千卡、粗纖維0、8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0、9毫克、胡蘿蔔素0、12毫克、硫酸素0、07毫克、核黃素0、02毫克、尼克酸0、5毫克、抗壞血酸41毫克。
柚子的營養價值:
1、柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀,幾乎不含鈉,因此是患有心腦血管病及腎臟病患者(如果腎功能不全伴有高鉀血癥,則嚴禁食用)最佳的食療水果;
2、柚中含有大量的維生素C,能降低血液中的膽固醇;
3、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以減少動脈壁的損壞程度;
4、柚子還有增強體質的功效,它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質,所含的天然葉酸,對於懷孕中的婦女們,有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效;
5、新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻,能降低血糖。
柚子的飲食禁忌:
1、正在服藥的病人,尤其是老年人,最好不要吃柚子或喝柚子汁。
2、服避孕藥的女性應忌食。
3、柚子性寒,脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。
4、高血壓患者服藥莫吃柚子。
柚子選購小貼士:
買柚子要一看二聞三叩。
1、看,最好選上尖下寬的標準型,表皮必須薄而光潤,色澤呈淡綠或淡黃,看起來柔軟、多汁的樣子;
2、聞,熟透了的柚子,味道芳香濃郁;
3、叩,即按壓叩打果實外皮,看它是否下陷,下陷沒彈性的柚子質量較差。剛採下來的柚子,味道不是最佳,最好在室內放置幾天。一般兩週以後,等柚子中的水分逐漸蒸發,味道就會變得越來越甜。
二、止咳化痰助消化,維生素B1冠軍是【柑橘】
營養分析:維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。在秋季盛產的水果當中,柑橘的維生素B1含量最高。中醫認爲,柑橘養陰生津助消化,有止咳化痰的功效,肺部不適的人比較適宜吃。
食用提醒:維生素B1需要每天補充,因爲和所有B族中的維生素一樣,多餘的B1不會貯藏於體內,而會完全排出體外。所以,在柑橘盛產的秋季,不妨每天吃點。
三、軟化血管,抗癌降壓營養全能冠軍要數【鮮棗】
營養分析:鮮棗相比其他秋季水果,多項營養元素含量均居首位,如維生素C、鉀、鎂等。
1、維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。還能降低腫瘤的形成風險;
2、鉀能增強肌肉的興奮性,參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝;
3、鎂具有抑制神經的興奮性,參與體內蛋白質的合成,肌肉收縮和調節體溫的作用等。
鮮棗食用提醒:
鮮棗有健潤脾胃、養血、補氣的功效,氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃,一天吃8~10個即可。需要注意的是,痰多和大便祕結者要謹慎食用,因爲棗偏熱,會助火生熱。
此外,鮮棗表皮堅硬,比較難消化,會加重胃腸道的負擔;糖分較多,含糖量超過20%,因此,腹部脹氣者、經期女性、胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。
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