凉拌面的做法,怎么做出好吃的凉拌面?
凉拌面的做法
1.面条500克。
2.黄瓜一根,胡萝卜一根,鸡蛋一个。
3.猪里脊切成细丝。
4.放到碗中,用料酒,生抽,精盐,鸡精五香粉腌制10分钟。
5.黄瓜和胡萝卜都切成细丝。
6.锅中放水,水开后放入胡萝卜焯至软烂。
7.焯好的胡萝卜丝过凉,捞出。
凉拌面的做法
8.鸡蛋煎成蛋皮。
9.把煎好的蛋皮也切细丝。
10.炒锅放入植物油,油温5成热后,放入里脊肉用筷子快速划散。
11.看到肉丝变色之后就捞出放入碟中备用。
12.把切好的菜丝都码放到盘中备用。
13.取适量芝麻酱,放入碗中倒入适量凉开水稀释,按自己的口味加入适量蒜泥、盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精,搅拌均匀。
14.汤锅倒入足量水煮沸,放入面条,大火煮开后倒入半碗凉水,再次煮沸。煮熟的面条过冷水,捞出。
15.将面盛入碟中,放上各种细丝菜,淋上酱汁,放上辣椒油,搅拌均匀即可。
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