苦瓜清凉解酷暑,凉拌怎么做才好吃
苦瓜吃起来有苦味让很多人不喜欢,实际上苦瓜也能够做出美味。而且它具有清凉解暑的功效,在夏天吃一些尤其对身体有好处。它还能够让美容养颜除失去,让皮肤细胞充满活力。爱美的女生一定要学会几种做法。
一、苦瓜煎蛋
苦瓜的苦味是不会传给同煮的食物的,鸡蛋和苦瓜一起炒可以保留蛋香,中和苦味,是常见的食材搭配。
苦瓜白色部分切掉,切得越薄,吃起来的苦味就越不明显。切到透明厚度为佳。苦瓜熟的慢,在水中加盐焯水,可以熟的快,也能够去除一部分的苦味。在鸡蛋液中放入苦瓜片,加入少量盐搅拌均匀。在平底锅中倒入煎饼。每过一段时间翻面,成型后锅铲分成小块让中间熟透,最后摆盘享用。苦瓜煎蛋大大减少了苦味,就算是不会吃苦瓜的小孩也会马上爱上它。
二、凉拌苦瓜
会吃苦味的人可以尝试凉拌苦瓜,吃到的是最新鲜的味道,要选择嫩一点的苦瓜,吃起来才会鲜美。将苦瓜切片铺开撒盐,减少苦味方便之后调制酱料。一刻钟之后在用清水洗一遍,以免味道太咸。调制酱料需要耗油、麻油、辣椒剁碎、白糖提鲜。倒入苦瓜后冰镇一会儿,味道会更加融入。
三、紫薯苦瓜圈
紫薯微甜,和苦瓜的苦涩味道一起吃,是一种全新的体验。将紫薯蒸熟去皮,捣烂后放凉。和蜂蜜牛奶混合搅拌,带来甜甜的奶香味。
苦瓜洗净后切成一厘米的厚片,中间的白色部分是最苦的部分,一定要清除干净。在水中煮熟。印掉多余水分,将紫薯填满内圈就可以食用了。爽脆的苦瓜和甜蜜柔软的紫薯在口感上有很大的差别,搭配起来层次感十足,创意菜让苦瓜吃出新味道。
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