小葱拌豆腐的做法及各食材的处理方法,好吃又美味
小葱拌豆腐怎么做最有营养
小葱拌豆腐的做法一
制作食材:卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。
制作流程
1、将豆腐切成小块,不要太小,然后加点盐,注入清水,上锅小火烧开。
小葱拌豆腐的做法
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱,量也要多一些。
3、锅开后,捞出豆腐块,过凉。不用过凉也可以。
4、将切好的葱花放进豆腐里,调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉,鸡精和白胡椒粉一定不能多,只一点提个味道就可以了,芥末油的量可以多一点,味道很好,盐要少放,因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后,在碗上盖一个盘子,抓紧来回上下的晃动,这样,就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。
小葱拌豆腐的做法二
制作食材:豆腐300克,葱30克,精盐5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。
制作流程
1、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花。
2、豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内。
3、随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香油、麻油。
4、将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中。
5、待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。
小葱拌豆腐怎么做营养会流失
开水焯豆腐时间一定要短,水开之后一会即可,时间长了豆腐口感不嫩。我们北方都会生吃豆腐,所以不用担心焯不熟的问题。豆腐要蒸制一下,可以去掉豆腥味还能消灭细菌。豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀,拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱,否则小葱变色,变软烂就不好看了。
小葱拌豆腐的做法
小葱拌豆腐各食材的处理方法
豆腐一般都是用北豆腐,内酯豆腐也可以,再加上新鲜的小嫩葱。小葱去掉不好的叶子,用清水多洗几遍后切成细小的葱段。豆腐上锅蒸一下,取出晾凉后切成小块。豆腐很易烂,所以切得时候一定要小心。
小葱拌豆腐的做法,生活中缺乏常识是一件非常困难的事情,为了帮助更多网友,我们整理了大量的生活知识。
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