酸菜的做法开胃又好吃,解析酸菜优点和缺点
酸菜是一道开胃小菜,味道奇特,单独吃可能不是那么好吃,但如果配上饭菜,它能让多种味道结合,形成独特口感,让人胃口大开。所以,酸菜一直都是一道备受大家喜爱的菜。不过,酸菜是一种进行腌制过后制作而成的菜。有的人就觉得,这样腌制过的菜,里面有对人体有害的物质,不应该过多食用。事实是否真的是如此,咱们接下来就谈谈酸菜的优缺点,看看吃酸菜究竟好不好?
酸菜的优点:
1.促消化。这种菜里面拥有着极高的乳酸等有机酸,所以我们将它吃进嘴里之时,才会有很浓的酸味感。这种物质会刺激我们的口感,让我们的胃口大开,食物消化更快。因此,食欲不佳的人,或者是消化不良的人,都可以吃一点酸菜,对吃饭开胃会有一定的帮助。
2.治疗便秘。酸菜拥有着润肠作用,它本来就是用蔬菜制作而成,里面含有极多膳食纤维,可以促进肠胃快速蠕动,从而帮助身体排出废弃物。对于一些有便秘的人来说,平日日里吃一点酸菜,会对便秘问题有着改善作用。
3.促进血液循环。酸菜里面含有的微量元素比较多,这些东西进入人体以后,可以促进血液循环。尤其是它里面含有的铜元素,更是人体新陈代谢所需的必要元素。
酸菜的坏处
1.增加患癌风险。很多人不敢去吃酸菜,就是因为它里面拥有着很大量的亚硝酸盐。这种物质跟我们体内的胺类物质可能发生反应,从而就有可能形成癌物质。所以,如果这种食物吃多了,患癌风险也会增加。
2.引发贫血问题。酸菜虽然是一种用蔬菜制作而成的食物,但是因为经过了腌制过程,所以酸菜中的很多维生素c都流失了。而它的口感让很多人都喜欢,导致一些人以为酸菜和吃蔬菜是一个道理,都能补充营养。这些人就因此只吃酸菜,最后就会造成身体营养跟不上,贫血问题发生。
3.刺激胃部。酸菜虽然开胃,但也会很伤胃。因为它是一种含有极多酸性物质的食物,这些酸性物质会促进胃液不断分泌,从而造成胃黏膜损伤。很多人拥有胃病,就是因为吃多了酸菜造成的。
综上看来,酸菜有好处也有坏处,在看待酸菜这种食物时,咱们不要走极端,节制的吃酸菜就可以了,不要长期吃,也不需要一点都不吃。
-
红烧鳝鱼的做法,鳝鱼就要这么烧才够味
红烧黄鳝方法一主料准备好黄鳝300克。辅料油适量、盐适量、青红椒适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、味精适量。步骤1.黄鳝处理干净。2.生姜、葱蒜、红椒都切成丝状,处理洗净的黄鳝要切成小段。3.热锅冷油下姜蒜片爆香。4.下黄鳝大火爆炒。5.调入料酒和生抽。6...
-
牛蒡,润肠通便抗癌防癌
牛蒡1、润肠、通便、抗癌防癌牛蒡的根部大量含有一种能促进大肠蠕动的膳食纤维(又称粗纤维),也含有一种可促进大肠内有益菌生长的酵素,同时,作为一种中药材,其药理功能是疏风清热、解毒、消肿、去火(按中医理伦,便秘是“火”大的一种症状),所以常吃牛蒡非常有利于便...
-
补血食谱,当归黄芪红枣鸡蛋补血糖水
当归黄芪红枣鸡蛋补血糖水的做法用料:红枣6颗当归六七片黄芪六七片桂圆六颗红糖适量枸杞一把水两碗半鸡蛋一颗补血食谱功效:美容养颜抗衰老,活血去斑,调经补气血,提高体质。当归:补血,又能活血,亦可通经,特别适合女性。黄芪:补气之最,补气升阳,益卫固表,利水消肿,用于气血不...
-
白果怎么吃,白果的多种吃法
银杏果一般在十一前后成熟,到了银杏果成熟的季节,银杏树上挂满了大大小小的银杏果,银杏果的形状有点象荔枝,都是那种圆圆的小果实,听说银杏果有毒,新鲜的银杏果怎么吃。可将银杏果连皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖...