酸菜鱼的做法家常做法,一锅鲜爽无骨酸菜鱼吃到饱
酸菜鱼味道酸爽,酸菜开胃助消化,一锅鱼片吃到爽,是最好不过的大餐。酸菜鱼是传统川菜,酸酸辣辣的口感吃起来过瘾又下饭,在天南地北流行起来。酸菜鱼制作方便,选到好的酸菜就成功了一般。酸菜鱼的家常简单做法,这五个步骤让你做出堪比饭馆的好味道。
酸菜鱼的做法家常做法
准备食材:草鱼、酸菜、鸡蛋、香菜、葱、辣椒、葱姜蒜、淀粉,各种调味品。
步骤一:片鱼肉
酸菜鱼需要将鱼肉和鱼骨分开,鱼骨用来做汤,主要吃的是鱼片。将草鱼内脏清洗干净。去除鱼头,顺着中间的鱼骨将肉剔出来,斜着刀切成片状,每一片都带有鱼皮。
步骤二:腌制鱼肉
为了防止草鱼有腥味要进行腌制,鱼骨的一盆加入盐、料酒、料酒、生姜。炒过的鱼骨没有腥味,比直接买的酸菜鱼调料还好吃。十五分钟后用清水洗净。鱼肉清洗后加入淀粉,蛋清、生抽、生姜进行搅拌。
步骤三:炒底料
油锅加热放姜片,将鱼骨煎成金黄色,放入大蒜、酸菜、辣椒进行翻炒,炒香后加入清水。这样煮出来的汤才会鲜香,有浓郁的颜色。
步骤四:煮鱼片
等汤变浓后用漏勺将鱼骨都先捞出放到碗里做底,加入少量胡椒再次调味。将鱼片滑入加热,煮半分钟就熟透了。
步骤五:泼油
鱼片放在最上面,撒上辣椒面、葱、香菜。在锅里加热油和花椒,到在配菜上面,滋滋的一声香味扑鼻,一份酸菜鱼就做好了。
酸菜鱼口感一绝,选用的鱼肉少刺肉厚,鱼肉蛋白质丰富,还可以在里面放入各种蔬菜,一个人吃也很便捷,是居家美食不二选择。
-
吃海带有什么好处,降血糖降血压
海带许多人都爱吃,碘含量高,味道极鲜美。下面要给大家分享的内容是:“吃海带有什么好处降血糖降血压”,一起来看下吧!首先来看下吃海带有什么好处利尿消肿海带表面有一层类似于白霜一样的东西,其名称为甘露醇。该物质能起到降压和消肿的作用,因此常食用海带可利尿消...
-
吃素食的好处,减轻体重益寿延年
素食许多人都爱吃,美味营养,吃法也超多。下面要给大家分享的内容是:“吃素食的好处减轻体重益寿延年”,一起来看下吧!首先来看下吃素食的好处减少寄生虫对人体的侵害条虫及其他好几种寄生虫,都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。素食者吃的大部份是植物食品,...
-
辣白菜豆腐汤的做法,有些新花样
豆腐应该是大家都喜欢吃的一款食物吧,不仅是因为它的功效,还有就是它是在菜市场较为常见的一种食物,那么今天小编为大家介绍两款豆腐的不同做法,叫做辣白菜豆腐汤和香辣酱汁焖豆腐,都是有涉及到辣的味道的,你们有没有兴趣呢?LOOK1.辣白菜豆腐汤预备食材:白菜、五花肉(...
-
咖喱土豆的5种简易做法,教你做出独特风味
土豆又叫马铃薯,他有地下苹果之称,它所含的营养价值极高,丰富的淀粉,果糖还有葡萄糖,它所含的蛋白质跟鸡蛋的相当,容易被人体吸收。咖喱是大家非常喜爱的一种酱料,用它和营养的土豆合在一起,会是什么美味呢?下面小编推荐几种具有独特风味的咖喱土豆做法给大家。咖喱土...