龙虾的做法大全,这样做五星级厨师都想学
清蒸澳洲大龙虾
材料:大龙虾两只,酱油、姜、蒜、香油。
做法
1.将龙虾洗干净,放在笼屉里蒸半小时出锅。
2.酱汁的调制:将少量姜剁成末、蒜捣成末,加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块,即可蘸食。
芝士焗松茸加拿大龙虾
龙虾的做法大全
材料原料:加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量。
调料:白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量。
做法
1、龙虾肉去壳,切块。
2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用,鲜蘑菇切块。
3、锅上火,下橄榄油煸干葱碎。
4、下松茸,加白兰地酒后下龙虾。
5、下龙虾后,点明火。
6、当白兰地酒挥发一半时,加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。
7、收汁后,把炒好的料倒入,下入干酪出锅,然后撒上干酪,最后上焗炉焗上色,即可装盘。
知味大龙虾
材料:900克左右大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。
做法
1、将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘。
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用。
3、开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味。
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
龙虾的做法大全
小诀窍
龙虾不要买太大,这样一只800多克的,按这样的做法,就要分两个盘子蒸两次了,因为家里不像酒店里有蒸汽箱,也没有那么大的盘子,所以,我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。
阅读完小编讲解龙虾的做法大全后,相信已经有所了解,为解答广大网友在生活中的更多疑问,我们整理了最专业的生活知识。
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