鸡爪汤的做法大全,看完让你每天都喝不同的鸡爪汤
海带鸡爪汤:鸡爪飞一下,焯去血水。将焯过水的鸡爪清洗干净,锅中加入水,姜和鸡爪,大火煮开;撇去浮沫,加入适量的料酒和盐,中火煮至汤色变浓;加入海带,继续煮个十来分钟,即可。为最大限度的保留鸡爪里面的胶原蛋白,用鸡爪炖汤是最好的。鸡爪汤的做法根据配的食材不同,做法也不尽相同。
鸡爪汤的做法大全
豆芽鸡爪汤
黄豆芽,鸡爪,葱,姜,盐,鸡精各适量。将鸡爪洗净剪去指甲,加入水和葱姜煮,沸腾后改小火炖40分钟。然后加入豆芽再煮至熟烂,加入盐和鸡精调味即可。
黑豆鸡爪汤
鸡爪8只,黑豆半碗,姜四五片,红枣十来颗。黑豆用水泡上一两个小时,这样煲的黑豆容易软烂。鸡爪洗干净,去掉爪尖,剁成两半。红枣把核去掉,主要是枣核带点酸味,而且容易上火,按个人喜好了。把以上东西都放到汤煲里,加四五片姜,加水适量,开大火煲,水开了后,换小火熬一个小时。一个小时后揭开煲盖,会发现汤比较稠浓,颜色黑黑的,很诱人哦。加点食盐就可以喝了。
黄酒鸡爪汤
鸡爪,红枣,山药片,北芪,党参,纪子,姜片,黄酒,水各适量。鸡爪放到锅里,加点姜片,倒入适黄酒,然后加水没过鸡爪烧开几分钟。将药材洗净,红枣去核。鸡爪飞水完以后,把鸡爪捞起,然后用干净的水冲洗鸡爪上的泡沫。把洗干净的鸡爪、药材、姜片、黄酒到进砂锅里加适量的水,开大火烧开,然后再降小火烧1个小时,关火,等上30分钟左右就可以喝了。
鸡爪汤的做法大全
木瓜鸡爪汤
木瓜1个,鸡爪10只左右,红枣6枚、盐适量。鸡爪每只剁成三段;把鸡爪把放入开水中烫,直至没有血水,捞起放少量油炒一下,放入料酒;放入汤锅,加水,加鸡爪,红枣一起煮15分钟;15分钟后加入木瓜一起煲;一个小时后,放入盐调味,起锅。
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