三种鸡胸肉的做法,让你轻松学做美味佳肴
鸡胸肉的做法
宫保鸡丁
材料:
嫩鸡脯肉250克,油炸花生仁150克,干红辣椒末10克,酱油20克,白糖8克,花椒20粒葱末15克,姜片、蒜片各5克,醋5克,盐2.5克,味精2克,料酒25克,湿淀粉35克,干淀粉、肉汤各适量,干红辣椒5克,熟菜油80克。
做法:
(1)将鸡脯肉洗净拍松,剞上花刀后切成方丁。
(2)将鸡丁放入碗内加盐1克和少许酱油、料酒、干淀粉拌匀,稍腌。
(3)碗中放白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉调成汁。
(4)锅上火放油烧六成热,放入干红辣椒、花椒,炸至呈棕红色,稍后放入鸡丁炒散,加辣椒末炒出红油,再放葱、姜、蒜炒出香味,慢慢倒入对好的味汁,边倒边翻炒,最后放入去红衣的花生仁炒匀,出锅装盘即成。
鸡胸肉的做法
鸡米花
主料:鸡翅 鸡胸肉
辅料:辣椒油 白胡椒粉 盐 精粉 清水 炸油
做法:
1、将鸡翅中(其他均以此为例)用红油、盐、香料粉腌制12小时以上;
2、面粉里加胡椒粉和少量的盐装在盆中待用、清水一盆待用(水和面的量要大一点) 3、将腌制好的鸡翅倒进面粉中均匀裹粉并用手轻轻按压,把沾粉的鸡翅取出抖掉多余的面粉后放进清水中充分沾水,从水中取出鸡翅稍微滴水后再次放入面粉中均匀裹粉并轻轻按压,最后轻轻抖掉多余的面粉待用;
4、炒锅内放炸油加热,将裹粉后的鸡翅放进油锅后迅速转小火,随着烹炸不断的翻面并调整火力,炸制色泽金黄即可。
鸡胸肉的做法
香菇鸡肉粥
原料:
大米 100克,鲜香菇 100克,鸡脯肉 100克,淀粉少许,生菜球适量,橄榄油10克,姜汁适量,盐适量,清水约1400毫升。
做法:
1、将大米、香菇、鸡脯肉、生菜球清洗干净;
2、 鸡脯肉切片,用刀背轻轻砸松;
3、鸡肉切小丁加微量盐、姜汁、少许淀粉调匀,香菇焯水后切薄片、生菜掰成小块;
4、锅烧热转小火,倒入油、鸡肉煸炒至变色,放香菇片炒一会即可出锅;
5、香菇鸡肉料炒好后盛出备用;
6、锅里加入大米、水大火烧开转小火慢煮20分钟左右,再将炒好的香菇鸡肉料、盐、姜汁倒入继续煮5分钟即可。
无鸡不欢,大家看完这三种鸡胸肉的做法,可以自己动手试试,尝尝鸡胸肉这道别有风味的美食哦!为了帮助广大网友能及时查询和了解更多的生活经验,请关注我们的网站哦!
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