烫面韭菜盒子
如今的新加坡真的可以买到许多中国小吃了,特别是在牛车水一带,四川的麻辣拌菜、陕西的凉皮、东北大包子等等,每每看到总是令我走不动路,原以为只有我这样,宝儿也有馋的时候,那天出门办事,回来除了打包日式套餐,还买了一个韭菜饼,说看到就好想吃,我尝了一口,馅好咸,皮是用发面的,较厚。心想,我做的比这好吃多了!看来儿子是想吃这一口了,那就动手吧!
烫面韭菜盒子
材料:普通面粉、鸡蛋、韭菜
烫面韭菜盒子的做法
1.先将一半的面粉用开水烫搅,另一半的面粉冷水和面。
2.将两种面粉和到一起,盖上盖子或保鲜膜醒一个小时以上。
3.韭菜摘洗干净,沥干水备用。
4.鸡蛋打散,炒锅中放适量油,炒鸡蛋,用铲子切划成小块状,放凉。
5.韭菜切小段,先倒入适量油和匀,然后和鸡蛋和在一起,放至大约十分钟,加一点姜汁、盐调味即可。
6.醒好的面略揉一下,然后分成小块,用擀面杖如擀饺子皮般擀成皮,包入馅料,周围捏紧成半月形,放在面板上用手轻轻压扁。
7.平底锅放少量油,中火,放入做好的盒子,先煎一两分钟左右,感觉底下可以滑动,翻面,同样的过程,然后加入大约半碟子的水,盖上盖子,火关小一些,直到水分收干,开盖,再煎一分钟左右,翻面,然后再煎一两分钟,至两面同样的颜色即可。
小贴士:
1.如果全用冷水和面,煎好后的盒子要赶快吃,稍微凉一点,皮就会变得很硬;全部用烫面,做的时候面会比较粘;所以我用一半烫面,煎好后的盒子即使凉了以后吃,皮也不会硬;当然还是趁热的时候吃,皮柔软弹牙。
2.韭菜切好后先用油拌一下并腌一会是为了防止韭菜出水,这样煎好后的盒子吃起来鲜嫩多汁。我个人比较喜欢韭菜和鸡蛋的搭配,视个人喜好,也可加入豆干或者虾皮在馅料中。
美食城网站小提示
韭菜和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。
蒜和韭菜能一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富,蒜与维生素B1合在一起,即可产生一种叫“蒜胺”的物质,能大大延长维生素B1在体内的停留时间,从而增加吸收机会。
关键词:韭菜韭菜食谱
韭菜的营养价值
韭菜,又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多...[更多]
-
春笋保养女性健康,脆爽鲜美美食做法
春笋最为美味,在这个时节生长出鲜嫩的小芽,口感柔软脆爽,和其他各种食物的味道很容易融合在一起。食物带来春天的味道,带来由内而外的舒爽。春笋不仅口感好,而且还对身体非常有益。春天容易喉咙干燥,精神不振。春笋具有清凉健脾的效用。补充血气的同时还不会导致上火...
-
阳春面的做法
中国美食博大精深,面条也是各种各样,中国十大面条各有千秋,唯就这阳春面看起来清汤寡水,但却要求非常高,做法很讲究,一碗地道的阳春面,看上去清汤寡水,吃进口里却回味无穷。阳春面是江南的面食小吃,虽然现在外面卖的阳春面版本逐渐多,加以了改良与创新,但这传统的阳春面就...
-
麻辣千张丝
各种凉拌菜在夏季最受欢迎,因为夏日天气闷热,很多人提不起胃口吃饭,这个时候吃凉拌菜再适合不过了,每一道冷菜,吃的不仅仅是食物的本身,关键是调味料赋予了每一道冷菜不同的味道。一般素菜最受欢是凉拌黄瓜、凉拌金针菇、凉拌海带丝、还有女士最爱的凉皮等等,荤菜就是...
-
美丽的水果冷冻甜食,还能这么做!
夏季到来,炎热难耐,解暑怎能少了冷饮?然而,冰棍雪糕冰淇淋的糖、脂肪含量高得让人却步。退一万步说,即使不在乎热量,那年复一年单调无层次的甜味,出镜率爆灯的奶油和巧克力,总让人意兴阑珊。似乎我们就要和冷饮陷入咫尺千里的尴尬关系,但仔细想想,我们是否陷入了加工食品...